Chicken Nanban

Hari ini saya share ulang menu lama yah, Chicken Nanban. Sahabat Cooking with Sheila, ada yang sudah pernah coba Chicken Nanban belum yak? Mirip banget bumbunya sama Chicken Teriyaki. Yang bedakan cara masak ayam nya. Teriyaki biasa kan di grill atau tumis. Kalau ini ayam nya digoreng. Trus disajikan dengan irisan daun kol dan yang bikin spesial saus tartar nya. Mirip sama saus tartar di Yoshi**** Yuk dicobaa sekali-kali, yang suka teriyaki pasti jadi beralih hati 😊 Yummy yummyyyy happy tummyyyyyy…. ❤️
Bahan:
500 gram daging ayam paha atas (kulit dan daging saja, buang tulang)
Garam dan merica secukupnya
Tepung terigu serba guna secukupnya untuk melumuri
2 butir telur, kocok lepas
Irisan daun lettuce atau daun kol
Tomat
Mentimun
Untuk saus tartar ala Jepang:
2 butir telur rebus, kupas dan cacah
2 sdm bawang bombay cacah
8 sdm (160 mL) saus mayonnaise
2 sdt saus mustard
2 sdt air lemon
Garam dan merica secukupnya
2 sdt gula pasir
Saus Nanban:
6 sdm (120 mL) kecap asin
6 sdm (120 mL) mirin
6 sdm gula pasir
1 sdt jahe parut
5-6 sdm  (100-120 mL) cuka (rice vinegar atau cuka putih)
Cara Membuat:
– Lumuri ayam dengan garam dan merica. Sisihkan.
– Buat saus nanban dengan merebus gula, kecap asin, mirin dan jahe. Setelah gula larut, matikan api. Tambahkan cuka dan sisihkan.
– Saus tartar: campurkan semua bahan dan simpan dalam lemari es.
– Siapkan wajan untuk menggoreng, banyak minyaknya. Lumuri ayam satu persatu dengan tepung kemudian telur. Masukkan wajan. Ulir2 sisa telur ke atas ayam. Goreng hingga matang cokelat keemasan. Tiriskan.
– Celupkan ayam ke dalam saus nanban. Potong-potong dan sajikan bersama nasi putih, sayuran dan saus tartar.
Untuk 4 porsi

Leave a Reply