Chicken Karaage dengan Egg Mayo

Bahan:

• 400 gram daging ayam paha atas yang sudah dibuang tulangnya (400 gram ini daging dan kulit saja)
• Tepung maizena secukupnya
• Minyak Goreng untuk menggoreng
• Bumbu Perendam:
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm mirin (boleh di skip)
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt jahe parut
• Egg Mayo:
• 3 butir telur rebus, cacah
• 3-4 sdm mayonnaise
• Garam dan merica secukupnya
• 1/4 sdt gula pasir
• Optional: irisan daun bawang

Cara Membuat:

1. Potong ayam kotak besar.
2. Rendam dalam bumbu kecap asin, mirin, merica, jahe dan gula. Simpan dalam lemari es minimal 2 jam. Lebih enak direndam semalaman :)
3. Tiriskan daging dan lumuri dengan campuran tepung maizena satu persatu.
4. Tiriskan daging dalam suhu ruangan selama 10-15 menit supaya terbentuk kulit dan nanti hasilnya lebih crispy.
5. Siapkan wajan penggorengan dan goreng ayam hingga cokelat keemasan dan matang.
6. Untuk saus egg mayo: campur rata semua bahan. Simpan dalam lemari es hingga digunakan.
7. Sajikan ayam selagi panas dengan nasi putih dan saus egg mayonnaise.
8. Untuk 3-4 porsi