Chicken Karaage dengan Egg Mayo

Restaurant Fast Food Yoshi**** barusan buka cabang di dekat rumah saya. Salah satu menu nya, ada ayam goreng yang diberi topping saus egg mayonnaise. Nyam nyammmmm Ga mau ketinggalan, pengen coba buat sendiri di rumah. Kalian yang belum pernah tau atau coba menu ini disana,  masak sendiri di rumah aja. Yuk intip resepnya…

Chicken Karaage dengan Egg Mayo

Bahan:

  • 400 gram daging ayam paha atas yang sudah dibuang tulangnya (400 gram ini daging dan kulit saja)
  • Tepung maizena secukupnya
  • Minyak Goreng untuk menggoreng
  • Bumbu Perendam:
  • 2 sdm kecap asin
  • 1 sdm mirin (boleh di skip)
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt jahe parut
  • Egg Mayo:
  • 3 butir telur rebus, cacah
  • 3-4 sdm mayonnaise
  • Garam dan merica secukupnya
  • 1/4 sdt gula pasir
  • Optional: irisan daun bawang

Cara Membuat:

  1. Potong ayam kotak besar.
  2. Rendam dalam bumbu kecap asin, mirin, merica, jahe dan gula. Simpan dalam lemari es minimal 2 jam. Lebih enak direndam semalaman :)
  3. Tiriskan daging dan lumuri dengan campuran tepung maizena satu persatu.
  4. Tiriskan daging dalam suhu ruangan selama 10-15 menit supaya terbentuk kulit dan nanti hasilnya lebih crispy.
  5. Siapkan wajan penggorengan dan goreng ayam hingga cokelat keemasan dan matang.
  6. Untuk saus egg mayo: campur rata semua bahan. Simpan dalam lemari es hingga digunakan.
  7. Sajikan ayam selagi panas dengan nasi putih dan saus egg mayonnaise.
  8. Untuk 3-4 porsi

Catatan:

Tidak semua supermarket menjual daging ayam paha atas tanpa tulang sehingga saya kerapkali membeli paha atas sendiri dan membuang tulangnya di rumah. Jadi belilah daging ayamnya kurleb 5-6 buah paha atas dan buang tulangnya untuk mendapatkan kurleb 400 gram daging saja.

Leave a Reply