Chicken and Sausage Rice Claypot

Salah satu menu populer di Singapore. Biasa disajikan per porsi dalam claypot kecil. Isinya bervariasi tetapi traditional nya berisi ayam, sosis dan boleh juga tambahkan jamur. Nah resep saya berikut versi simple nya karena saya memasaknya dalam rice cooker. Lebih praktis dan mudah.

Bahan:

300 gram daging ayam paha atas (daging dan kulit), potong kotak besar
2 buah sosis, iris serong
400 gram beras, cuci bersih dan tiriskan
600 mL air atau kaldu ayam
Seruas ibu jari jahe, memarkan
2-3 siung bawang putih, cacah
1 batang daun bawang, iris serong
2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
Minyak goreng secukupnya

Bumbu perendam ayam:
1 sdt minyak wijen
2 sdm kecap asin
1 sdt gula pasir
1 sdt tepung maizena
1/4 sdt merica bubuk

Cara Membuat:
– Rendam ayam dalam bumbu perendam selama minimal 30 menit.

– Panaskan minyak dalam wajan, tumis jahe dan bawang putih. Masak hingga kecokelatan dan wangi.
– Masukkan ayam dan masak hingga setengah matang.
– Tambahkan sosis. Aduk rata. Matikan api.
– Masukkan beras dalam rice cooker bersama kaldu atau air dan kaldu bubuk.
– Tambahkan ayam yang telah ditumis.
– Beri topping daun bawang dan masak dalam rice cooker.
– Sajikan dengan extra irisan cabai dan kecap asin.

Untuk 6 porsi

Leave a Reply