Cheesy Chicken Baked Rice

Kalau lihat makanan berkeju dan bisa ditarik-tarik gitu selalu ngiler dehhh 🙈 Keingat sama satu menu yang saya sering makan waktu kuliah dulu, Baked Rice alias Nasi Panggang. Nasi goreng, dikasi ayam goreng dan saus asam manis kemudian diberi topping keju. Nanti dipanggang sampai leleh dan kecokelatan. Yang enggak punya oven, bisa dilelehin dalam teflon. Kalau masak untuk anak kecil dan enggak suka sayuran, skip saja sayurannya. Sajikan selagi panas yah. Kejunya meleleh, enak bangetttttt… Topppppp dahhhh 👍🏻

Bahan:
6-8 buah daging ayam bagian paha atas, buang tulangnya
1/2 buah bawang bombay, potong kotak besar
1 buah paprika merah atau hijau, potong kotak besar
1-2 buah tomat merah, potong kotak besar
6-8 buah jamur kancing, iris tipis
2 butir telur, kocok lepas
5 siung bawang putih, cacah halus
2-3 porsi nasi putih, sisa kemarin lebih enak
Keju mozarella secukupnya
2 sdm tepung terigu
Garam dan merica secukupnya
1-2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk

Bumbu perendam:
1 sdm kecap asin
1 sdt gula pasir
2 sdt tepung maizena
1/2 sdt parutan jahe
1 sdt minyak wijen
Merica secukupnya

Bumbu Saus:
3 siung bawang putih, cacah halus
3-4 sdm saus tomat
200 mL kaldu ayam
2 sdt tepung maizena
Garam dan merica secukupnya
2 sdt gula pasir

Cara Membuat:
– Panaskan oven pada suhu 220oC.
– Rendam ayam dalam bumbu perendam dan sisihkan selama 30 menit. Setelah 30 menit, celupkan dalam telur kemudian lumuri dengan tepung. Lakukan untuk semua ayam. Sisihkan.
– Panaskan minyak secukupnya dalam teflon datar, goreng ayam hingga cokelat keemasan. Tiriskan.
– Dalam wajan, panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Tambahkan jamur. Masak sebentar. Tambahkan paprika, tomat kemudian bumbuhi dengan garam dan merica secukupnya. Sisihkan.
– Dalam wajan yang sama, panaskan minyak dan tuang sisa telur. Orak-arik. Tambahkan nasi. Tambahkan 2/3 bagian sayur yang ditumis tadi. Bumbuhi dengan Koreksi kaldu bubuk, garam dan merica. Tuang ke dalam wadah anti panas yang bisa di masak dalam oven.
– Untuk saus: tumis bawang putih hingga harum. Masukkan tomat, kaldu dan gula. Masak sebentar. Beri garam dan merica secukupnya. Kentalkan dengan air maizena.
– Susun ayam di atas nasi. Kemudian sisa sayur dan saus. Beri topping mozarella secukupnya. Panggang selama 15-20 menit hingga keju leleh dan kecokelatan.

Untuk 6-8 porsi

Leave a Reply