Cheese Cotton Cheese Cake

Yup ada dua kata “Cheese” di dalam nama menu ini. Bukan karena salah eja ya. Cake nya sendiri uda pakai cream cheese tapi light rasanya dan lembut teksturnya. Trus dikasi topping buttercream dan keju.. Buat kalian pecinta keju pasti sukaaakkkkk deh..

Bahan:
3 butir telur, pisahkan putih dan kuningnya (pada suhu ruangan)
1 butir telur utuh, pada suhu ruangan
50 gram susu kental manis
50 gram tepung terigu serba guna
125-140 gram cream cheese
2 sdm minyak goreng
1 sdt air jeruk lemon
50 gram gula kastor atau gula pasir
1/4 sdt cream tartar

Optional:
1/2 resep Homemade Buttercream (resep pernah saya share)
Keju Parut secukupnya

Cara Membuat:
– Lelehkan cream cheese di atas Bain Marie. Sisihkan.
– Panaskan oven pada suhu 150oC. Siapkan loyang bulat diameter 15 cm atau 18 cm. Beri alas kertas roti dan olesi dengan margarin.
– Kocok kuning telur, telur utuh dengan susu kental manis. Sisihkan.
– Panaskan minyak. Ayak tepung dan tuang minyak sedikit demi sedikit ke dalam tepung. Aduk rata. Sisihkan.
– Kocok putih telur dalam wadah yang bersih. Kocok dengan mixer hingga berbusa. Tambahkan cream tartar, air lemon dan gula sedikit demi sedikit. Kocok hingga kaku.
– Kocok adonan kuning telur dengan krim keju dan adonan tepung hingga halus dan rata.
– Tambahkan putih telur perlahan. Gunakan spatula.
– Tuang dalam loyang. Panggang dalam waterbath selama 30 menit. Turunkan suhu menjadi 130oC dan panggang selama 70 menit.
– Dinginkan.
– Disajikan begini saja sudah enak tetapi saya mengolesi dengan buttercream dan saya taburi dengan parutan keju cheddar. Buttercream resepnya pernah saya share ya.

Untuk 1 loyang kue

Leave a Reply