Char Kuey Teow HALAL

Beberapa hari lalu ada sahabat CWS yang request menu ini, hari ini saya share resepnya ala CWS yah. Saya buat mendekati versi aslinya tapi saya modif-modif sendiri supaya bahan-bahannya lebih terjangkau. Kalau mau pedas harusnya ada bumbu sambal nya tapi supaya praktis saya pakai cabai rawit aja hehehe Untuk kwetiaw nya sendiri saya pakai flat rice noodle kering, yang biasa untuk padthai. Enak bangetttt dan praktis, saya selalu simpan di rumah. Kalian ganti pakai kwetiaw basah, pasti lebih authentic deh. Oh iya, kalau aslinya yang bikin tidak halal itu dari minyak goreng dan sosis nya, tapi hari ini saya share versi halal ala CWS yah. Selamat mencoba, salam “Anyone can cook”

Bahan:
Minyak goreng secukupnya (pakai minyak kulit ayam pasti lebih enak)
1/2 buah sosis, iris serong (harusnya lapchong, sosis babi ala Chinese tapi saya ganti supaya lebih mudah carinya dan jadi halal yah)
10 ekor udang, kupas sisakan ekor
2-3 butir bakso ikan, iris tipis
1 sdm minyak bawang putih atau 3 siung bawang putih, dicacah
Optional: irisan cabai rawit
3 butir telur, kocok lepas dengan sedikit garam
1/2 pak kwetiaw kering, rendam air dingin hingga layu (saya pakai yang biasa utk padthai atau pho)
Segenggam Kecambah panjang
6 batang daun kucai, potong 5 cm (atau ganti 1 batang daun bawang)
2 sdt kecap asin (dark)
1 sdt kecap ikan
1-2 sdm kecap manis
1 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
Garam dan merica secukupnya
Cara Membuat:
  • Panaskan minyak goreng, tumis udang kemudian tambahkan sosis dan bakso ikan. Sisihkan di samping.
  • Tambahkan minyak bila kurang, tumis bawang putih dan optional cabai hingga harum.
  • Masukkan telur, orak arik.
  • Tambahkan mie.
  • Bumbuhi dengan kecap asin, kecap manis, kaldu bubuk, merica dan garam bila kurang asin.
  • Tambahkan 4 sdm air. Aduk rata.
  • Terakhir tambahkan kecambah dan daun kucai. Masak hingga matang.
  • Koreksi rasa.
  • Sajikan selagi panas.
Untuk 3 porsi
Music: Trip to the East Musician: Alexei De Bronhe Site: https://icons8.com/music/

Leave a Reply