Saus & Sambal 6 results

Homemade Spicy Mayonnaise

Kapan hari ada yang bertanya merk mayonnaise yang enak ke saya. Sesekali buat sendiri dan rasakan bedanya yuk. Membuat mayonnaise sendiri lebih sehat karena kita menggunakan minyak yang kualitas lebih baik dan tentunya tanpa bahan pengawet. Bahan: 3 butir telur 200 mL minyak jagung/canola/sayur 3/4 - 1 sdt garam 1 sdt paprika bubuk (kalau mau membuat yang polos alias plain, jangan tambahkan) 1 sdt cuka 1-2 sdt air lemon Cara Membuat: - Gunakan kocokan balon, kocok 3 butir telur ...

Daun Singkong Rebus dan Sambal Lombok Ijo

Makan di rumah makan Padang tidak lengkap tanpa kedua menu ini, daun singkong rebus dan sambal lombok ijo.  Bahan Daun Singkong Rebus 2-3 ikat daun singkong 3 sdm garam 1⁄4 sdt baking soda atau soda kue Cara Membuat : Rebus daun singkong dalam air yg cukup banyak bersama dengan garam dan soda kue hingga matang. Tiriskan. Bahan Sambal Lombok Ijo: 125 gram cabai hijau besar, buang tangkainya 25 gram cabai rawit wit hijau (untuk hasil lebih pedas) 2 ...

Lidah Kucing

Kebanyakan kue kering seperti nastar, kastengel dan putri salju menggunakan kuning telur. Lidah kucing menggunakan putih telur. Jadi tiap saya membuat nastar dll, saya menyimpan putih telur nya dan saya kumpulkan. Setelah mencukupi saya membuat lidah kucing :) Rahasia membuat lidah kucing yang renyah adalah pada pengocokan putih telur. Pastikan mixer tidak berminyak. Gunakan wadah yang bersih. Bahan: 200 mL (6-7 butir) putih telur, suhu ruangan 175 gram margarin 200 gram unsalted ...

Acar Cabai Hijau

Acar cabai hijau ini banyak disajikan bersama yamie atau mie ayam ala Chinese. Rasanya sedikit pedas, asin, asam dan manis seperti acar pada umumnya. Bahan: 10-12 buah cabai hijau besar, iris tipis Air panas 150 mL rice vinegar atau cuka beras 1/2 sdt garam 2 sdm gula pasir Cara Membuat: - Rendam cabai dalam air panas secukupnya selama 1-2 menit. Tiriskan. - Campur rata cuka beras, garam dan gula. - Letakkan cabai dalam wadah dan tuang cuka. - Simpan dalam lemari e

Creamy Gravy

   Cream gravy ini adalah saus yang bisa kita banyak gunakan dalam banyak menu. Kita bisa menyajikannya bersama roast chicken, steak, mashed potatoes dan sebagainya. Resep di bawah adalah resep basic tetapi kita bisa loh menambahkan bawang bombay atau jamur. Selain butter, kita bisa mengganti dengan minyak dan jus yang keluar saat anda memanggang daging. Tanpa susu atau krim tetapi rasa gravy satu ini creamy dan gurih. Yummmmm....Bahan:750 mL kaldu sapi atau ayam2 sdm unsalted butter3 sdm ...

Cheese Fondue

Beberapa bulan yang lalu, ada yang request saus keju yang bisa chewy dan ditarik-tarik panjang. Hahahaha Dulu saya mengiranya keju yang bisa molor alias ditarik panjang itu hanya keju mozarella yang dilelehkan. Tetapi ternyata setelah banyak baca resep dan mencoba, saya akhirnya menemukan kombinasi yang pas. Mozarella itu cenderung rasanya agak hambar tetapi teksturnya kenyal dan strechy. Nah saya menemukan keju lain yang mirip teksturnya tetapi rasanya lebih berasa keju. Bila tidak ...