Recipes 721 results

Nasi Liwet Bakar

Resep nasi liwet hari ini berbeda dengan nasi liwet khas Solo. Menu hari ini lebih ke masakan Sunda yang khas dengan petai, cabai dan terinya. Setelah matang, saya bungkus satu persatu dengan daun pisang. Kemudian saya bakar di atas arang. Wangi deh. Saya sajikan dengan ayam goreng Sunda, petai goreng, tahu tempe goreng dan tidak ketinggalan sambalnya. Toppppp dan lengkap menu saya hari ini 😉

Ayam Goreng Sunda

Alm. Mama menyebutnya ayam goreng Sunda entah mengapa. Menurut saya bumbu nya mirip dengan ayam goreng kuning dan juga ayam goreng lengkuas. Kalau mau buat ayam goreng lengkuas, beli lengkuas muda dan diparut. Nanti digoreng jadi kremesnya. Kalau berikut di bawah seperti ayam goreng kuning biasa. Saya sajikan hari ini dengan nasi liwet bakar. Kebetulan lagi buat saja. Pakai nasi putih sudah mantap juga kok.

Sambal Tomat

Sambal hari ini, Sambal Tomat, cocok buat kalian yang tidak suka sambal yang terlalu pedas. Boleh ditambah tomat nya atau dikurangi cabai rawitnya.

Creamy Spinach Soup

Sup kesukaan tokoh kartun “Popeye” alias Sup Bayam 😬😁😂 Sup berwarna hijau ini warna nya menarik untuk anak kecil. Sehingga mereka mau mencobanya. Whipping cream boleh diganti susu. Kurangi jumlah kaldunya menjadi 600 mL dan ganti krim dengan 1/2 L susu.

Asam-Asam Ceker

Hari-hari ini tiap hari hujan deras. Pengen yang berkuah dan segar. Jadi mupeng sama asam-asam. Karena sedang mengurangi konsumsi daging, saya ganti dengan ceker ayam. Saat memasak asam-asam daging, seharusnya rasa asin, manis dan asam bisa terasa semua dan menyatu. Jadi sebelum disajikan coba rasakan. Bila kurang asin tambahkan garam, kurang manis tambahkan gula Jawa atau kecap manis dan bila kurang asam tambahkan asam, belimbing wuluh atau tomat hijau.

Prawn and Squid Ink Pasta Oglio Olio

Kemarin berlibur ke Spanyol, disana saya menemui pasta ini. Pasta berwarna hitam karena tinta cumi yang dimasak simple saja mirip Oglio Olio bersama udang. Seafood disana super fresh sehingga rasanya manis sekali. Berhubung disana banyak truffle oil, saya menambahkan truffle oil. Udang bisa diganti cumi, kerang atau tanpa pun juga tidak apa-apa. Pasta pun bisa diganti-ganti kalau kesulitan cari.

Ikan Gembung Masak Tauco Pedas

Saya selalu berlangganan beli tauco dari Pekalongan. Langganan alm. Mama sejak kecil. Tauco asli kedelai. Rasanya mantap deh dan kental. Kalau di supermarket biasa jual yang botolan dalam bentuk saus dan sudah siap jadi. Kalau yang saya pakai ini benar-benar tauco asli. Selain ikan gembung, boleh gunakan ikan lain seperti dorang, nila, gurameh pun oke.

Lemon Tart

Dari sejak kecil hingga kuliah, saya paling tidak suka sama Lemon Tart. Tetapi saya baru menyadari, ternyata taste seseorang bisa berubah yah. Karena saya sekarang suka sama Lemon Tart. Akhirnya belajar juga untuk baking di rumah. Rasanya asam, manis dan gurih. Tekstur kulit pie nya dipadu isian lemonnya yang lembut. Wahhh saya sih sukaa suka sukaaaaa 🍋🍋🍋🍋🍋

Sweet Short-Crust Pastry

Pastry ini banyak digunakan untuk kulit pie manis. Banyak sekali variasinya seperti pie buah dengan fla, lemon tart, pie susu dan sebagainya. Teksturnya berbeda dengan puff pastry yang berlayer. Teksturnya lebih mirip cookies.

Beef Rissole

Rissole ini bukan seperti jajanan pasar yang biasa kita kenal dengan risoles ya sahabat. Rissole adalah menu masakan Perancis. Mirip dengan daging hamburger tetapi dibuat tanpa telur dan tepung roti. Saya sajikan dengan telur mata sapi di atasnya dan French Potato Salad. Boleh juga diganti dengan French Fries :)