Main Course 382 results

Tumis Pucuk Labu

Di pasar lihat Pucuk Labu, langsung deh bayangin tumis pucuk labu. Buat sahabat yang suka bosan dengan tumis kangkung atay bayam, sekali-sekali coba deh pakai pucuk labu. Enak bangetttttt....

Baked Potato with Broccoli and Cheese Sauce

Sejak kecil kalau ke Wen*** selalu pesan Baked Potato nya. Kentang yang dipanggang. Teksturnya pulen banget.. Pulen bahasa Jawa atau Indonesia y? Waaahh keliatan deh Jawa nya 😆😆😆 Kentang yang pulen tadi diberi brokoli dan topping saus keju dan smoked beef. Kebayang pasti enaknyaaaaa 😁

Nasi Liwet Bakar

Resep nasi liwet hari ini berbeda dengan nasi liwet khas Solo. Menu hari ini lebih ke masakan Sunda yang khas dengan petai, cabai dan terinya. Setelah matang, saya bungkus satu persatu dengan daun pisang. Kemudian saya bakar di atas arang. Wangi deh. Saya sajikan dengan ayam goreng Sunda, petai goreng, tahu tempe goreng dan tidak ketinggalan sambalnya. Toppppp dan lengkap menu saya hari ini 😉

Ayam Goreng Sunda

Alm. Mama menyebutnya ayam goreng Sunda entah mengapa. Menurut saya bumbu nya mirip dengan ayam goreng kuning dan juga ayam goreng lengkuas. Kalau mau buat ayam goreng lengkuas, beli lengkuas muda dan diparut. Nanti digoreng jadi kremesnya. Kalau berikut di bawah seperti ayam goreng kuning biasa. Saya sajikan hari ini dengan nasi liwet bakar. Kebetulan lagi buat saja. Pakai nasi putih sudah mantap juga kok.

Asam-Asam Ceker

Hari-hari ini tiap hari hujan deras. Pengen yang berkuah dan segar. Jadi mupeng sama asam-asam. Karena sedang mengurangi konsumsi daging, saya ganti dengan ceker ayam. Saat memasak asam-asam daging, seharusnya rasa asin, manis dan asam bisa terasa semua dan menyatu. Jadi sebelum disajikan coba rasakan. Bila kurang asin tambahkan garam, kurang manis tambahkan gula Jawa atau kecap manis dan bila kurang asam tambahkan asam, belimbing wuluh atau tomat hijau.

Prawn and Squid Ink Pasta Oglio Olio

Kemarin berlibur ke Spanyol, disana saya menemui pasta ini. Pasta berwarna hitam karena tinta cumi yang dimasak simple saja mirip Oglio Olio bersama udang. Seafood disana super fresh sehingga rasanya manis sekali. Berhubung disana banyak truffle oil, saya menambahkan truffle oil. Udang bisa diganti cumi, kerang atau tanpa pun juga tidak apa-apa. Pasta pun bisa diganti-ganti kalau kesulitan cari.

Ikan Gembung Masak Tauco Pedas

Saya selalu berlangganan beli tauco dari Pekalongan. Langganan alm. Mama sejak kecil. Tauco asli kedelai. Rasanya mantap deh dan kental. Kalau di supermarket biasa jual yang botolan dalam bentuk saus dan sudah siap jadi. Kalau yang saya pakai ini benar-benar tauco asli. Selain ikan gembung, boleh gunakan ikan lain seperti dorang, nila, gurameh pun oke.

Beef Rissole

Rissole ini bukan seperti jajanan pasar yang biasa kita kenal dengan risoles ya sahabat. Rissole adalah menu masakan Perancis. Mirip dengan daging hamburger tetapi dibuat tanpa telur dan tepung roti. Saya sajikan dengan telur mata sapi di atasnya dan French Potato Salad. Boleh juga diganti dengan French Fries :)

Sayur Asem Kacang Merah

Papa suka banget kacang merah. Jadi alm. Mama dulu cukup sering masak kacang merah. Dari sup brenebon sampai sayur asem. Jarang sayur asem menggunakan kacang merah. Biasanya kacang tanah dan banyak sayuran lainnya. Diganti hanya kacang merah dan kacang panjang enak juga. Saya ingat dari dulu papa suka makan ini hanya dengan nasi putih dan tempe.

French Potato Salad

Sewaktu saya SD, saya punya teman dekat. Papa dia orang Amerika dan mama nya Indonesia. Sering sekali setiap hari, dia bawa lunch box yang berisi kentang. Setelah saya bisa memasak, baru deh saya tahu kalau ternyata itu Potato Salad. Hahaha Sekarang uda engga mupeng lihatnya deh.. Bisa buat sendiri di rumah 🙈