Masakan – Sayuran 20 results

Terong Kukus

Menu ini super sehat deh. Tidak ada penambahan minyak goreng loh. Setelah terong dikukus, tambahkan saus dan biarkan terendam dalam bumbu minimal 30-60 menit. Semakin lama direndam, semakin terong nya akan menyerap bumbu. Bahan: 300 gram terong ungu, cuci dan potong stik 2 cm X 5 cm 1-2 sdt garam Untuk saus: 1 sdm kecap asin 1 sdm cuka beras (boleh diganti cuka lainnya) 1 sdm gula pasir 1 sdt chili oil (saya menggunakan yang biasa untuk ramen) 2 sdt minyak wijen 1 siung bawang ...

Brokoli Saus Tiram

Kalau makan masakan Chinese, biasa sayurannya tumisan sayur. Salah satunya saus tiram ini. Buatnya super mudah kok. Bahannya juga tidak susah. Brokoli bisa diganti dengan sayuran lain seperti kailan, sawi sendok alias bok choy dan sebagainya. Bahan: 2 bonggol brokoli, potong dan rendam dalam air garam 10 menit kemudian tiriskan 5-6 buah jamur hioko, rebus hingga lunak kemudian tiriskan dan potong tipis (jamur hioko boleh diganti dengan jamur segar seperti jamur kuping hitam dan kancing...

Plecing Kangkung

Makan ayam Taliwang tidak lengkap tanpa Plecing Kangkung. Kangkung dan taoge yang direbus dan disajikan bersama sambal dan kacang. Cocok juga disajikan bersama menu-menu bebakaran lainnya. Bahan: 1 ikat kangkung, cuci bersih dan potong 200 gram taoge panjang, petik 3-4 sdm kacang tanah, goreng 1 buah jeruk sambal Minyak goreng secukupnya Bumbu yang dihaluskan: 3 buah cabai merah besar 5 buah cabai rawit 4 butir bawang merah 2 siung bawang putih 2 butir kemiri sangrai 1 sdt ...

Oseng Daun Pepaya

Ada beberapa pilihan cara merebus daun pepaya.  Biasanya supaya tidak terlalu pahit menggunakan tanah liat atau ada juga yang menggunakan daun jambu biji. Katanya sih semakin pohon pepaya sering diambil daunnya, semakin daunnya tidak pahit. Ada yang pernah dengar juga??? Bahan: 2 ikat daun pepaya, cuci bersih Garam secukupnya 10 lbr daun jambu biji, cuci bersih atau tanah liat (lempung) 5 mata asam Jawa 8 butir bawang merah, iris tipis 6 siung bawang putih, iris tipis 2 iris ...

Terong Crispy Saus Mentega

Terinspirasi menu ini dari sebuah restaurant. Terongnya diiris tipis dan digoreng crispy. Kemudian dimasak saus mentega. Sajikan selagi panas supaya terongnya masih crispy. Sausnya jangan terlalu banyak supaya nanti tidak terlalu basah. Alhasil terong nya jadi lembek dan tidak crispy deh. Bahan: 2 buah (kurleb 400 gram) terong ungu, potong serong 1 cm 1/2 buah bawang bombay, iris tipis 2 btng daun bawang, potong panjang 4 cm 4 siung bawang putih, geprek atau memarkan 1 sdm margarin 3 ...

Daun Singkong Rebus dan Sambal Lombok Ijo

Makan di rumah makan Padang tidak lengkap tanpa kedua menu ini, daun singkong rebus dan sambal lombok ijo.  Bahan Daun Singkong Rebus 2-3 ikat daun singkong 3 sdm garam 1⁄4 sdt baking soda atau soda kue Cara Membuat : Rebus daun singkong dalam air yg cukup banyak bersama dengan garam dan soda kue hingga matang. Tiriskan. Bahan Sambal Lombok Ijo: 125 gram cabai hijau besar, buang tangkainya 25 gram cabai rawit wit hijau (untuk hasil lebih pedas) 2 ...

Tumis Pocai Telur Tiga Rasa

Pertama kali coba menu ini di salah satu restaurant Chinese di Singapore. Tumis sayuran dengan 3 jenis telur. Biasanya menggunakan telur ayam, telur asin dan telur  pitan. Berhubung susah mencari telur pitan, saya mengganti dengan telur bebek. Sayur nya pun bisa bervariasi dari pocai atau bayam Jepang, bayam, atau sayuran hijau lainnya. Bahan: 3 ikat pocai atau bayam Jepang, cuci bersih dan potong-potong 3 siung bawang putih, cacah halus 5 siung bawang putih, utuh 1 butir telur ...

Tumis Bunga Bawang

Siapa yang belum pernah coba bunga bawang merah? Bawang merah itu hebat yah. Dari buah, daun hingga bunga pun bisa dimakan. Rasanya bunga bawang itu mirip dengan daun bawang tetapi teksturnya mirip asparagus segar. Yang hobby makan daun bawang, dijamin suka dengan bunga bawang. Bahan: 1 ikat bunga bawang, cuci dan potong 4 cm 4 buah tahu putih atau kuning, potong dadu dan goreng hingga cokelat keemasan 1 pak (100-150 gram) taoge panjang, petik Optional: udang atau bakso 4 siung bawang ...

Tumis Labu Siam

Menu ini menu sederhana yang pasti sudah banyak yang tahu. Bumbu nya basic banget. Hanya bawang merah dan bawang putih. Saya hanya pengen share trik menghilangkan getah dan membuat tekstur labu siam ini renyah kenyal. Penasaran kan? Trik yang simple bisa membuat masakan sederhana ini lebih yummyyyy.. Bahan: 2 buah labu siam, kupas dan potong korek api 5 butir bawang merah, iris tipis 3 siung bawang putih, iris tipis 150 gram udang, potong kecil 1 lbr daun salam 1 iris lengkuas, ...

Stir-Fried Mushroom and Lettuce

Siapa yang pernah coba menumis lettuce? Jarang deh yang pernah coba. Biasanya lettuce ini dibuat salad. Enak loh ternyata.. Teksturnya renyah mirip daun kol. Penasaran?? Yukkkkk cobaaa... Bahan: 1 bonggol atau kepala lettuce, belah menjadi empat dan cuci bersih 4-5 buah jamur hioko kering, rendam air panas kemudian potong tipis 1 pak jamur enoki, potong akarnya 100 gram (1 pak) jamur kancing segar, lap dengan tisu dan iris tipis 3 siung bawang putih, iris tipis 1/2 sdt jahe ...