Ayam & Daging 74 results

Homemade Bakso Urat Sapi

Sudah lama banget pengen coba buat bakso sapi sendiri dan akhirnya kesampaian hari ini. Dulu alm. Mama suka buat bakso sendiri karena salah satu menu kesukaan mama itu bakso. Banyak yang gagal saat membuat bakso. Saya bersyukur deh trial pertama langsung jadi. Rahasia bisa kenyal karena es batu. Jadi jangan dilewatkan ya. Bahan: 500 gram daging sapi segar bagian has dalam, potong-potong (beli yang fresh dari pasar dan langsung digunakan. Jangan yang sudah masuk lemari es apalagi freezer...

Chicken Shish Kebab

Beberapa hari belajar-belajar resep memasak Chicken kebab, sate ala Timur Tengah, yang kapan hari saya coba di Turkey. Saya coba deh dengan variasi saya sendiri. Lucu deh merendam ya dengan yogurt. Mengapa? Supaya dagingnya empukkk.. Yang tidak suka yogurt boleh diganti dengan susu yang diberi air lemon. Boleh disajikan dengan flat bread atau rice pilaf dan salad.. Hari ini saya membuat rice pilaf, tomat dan cabai panggang..  Persis dengan yang saya coba waktu itu.. Bahan: 750 gram ...

Traditional Chicken Schnitzel

Steak ayam ala German yah Chicken Schnitzel. Mudah banget buatnya dan bahannya simple. Rahasia nya adalah pada ketebalan fillet ayam. Saat digoreng nanti bisa empuk dan crispy. Disajikan simple saja dengan menu kentang dan beberapa pilihan saus seperti mustard, tomat atau kalau kota suka pedas yah saus sambal. Bahan: 4 fillet dada ayam tanpa kulit 60 gram tepung terigu serba guna, campur dengan 1 sdt garam 70 gram tepung roti (panir), campur dengan keju 30 gram keju parut (saya gunakan ...

Ayam Bakar Taliwang

Yang pernah ke Pulau Lombok pasti pernah coba makanan khas satu ini. Yes, Ayam Bakar Taliwang. Ayam nya kecil-kecil, dibumbu pedas dan dibakar. Khas sekali deh. Level pedasnya bisa disesuaikan. Berbeda dengan ayam bakar di Jawa yang biasanya berasa manis. Ayam ini rasanya gurih, asin dan pedas. Mantap deh sama nasi putih panas dan tidak lupa plecing kangkung nya. Bahan: 2 ekor ayam kampung ukuran kecil, buang tulang punggungnya (per ekor kurleb hanya 400 gram an) 800 mL santan (dari 1 ...

Semur Daging Pedas

Berbeda dengan resep semur yang pernah saya share, semur kali ini pedas. Pedasnya boleh ditambah atau dikurangi. Daging sapi pun boleh diganti dengan ayam atau bola-bola sapi. Disajikan dengan nasi putih hangat dan bawang goreng. Bahan: 400 gram daging sapi sengkel atau kisi, potong menjadi 6-8 bagian 2 batang serai, memarkan 1 biji pala, belah dua 4 sdm kecap manis 1 buah tomat merah, potong besar Garam dan merica secukupnya 2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk Minyak goreng secuku...

Kuah Ayam Masak Tauco

Keluarga saya suka sekali makan kodok. Tetapi banyak yang bilang kodok itu tidak sehat. Banyak cacing yang tidak mati sekalipun dimasak. Nah saya ganti deh kodok dengan ayam kampung. Hasilnya enak banget juga kok.. Boleh dicoba bagi sahabat Cooking with Sheila yang was-was juga makan kodok seperti keluarga saya 😊 Bahan: 1 ekor ayam kampung, potong 10-12 bagian 1/2 buah lobak, kupas dan potong besar 10 siung bawang putih, iris tipis 3 sdm tauco 750 mL air 2 sdm gula pasir 3 ...

Sate Taichan

Menu hari ini, Sate Taichan, yang lagi populer dimana-mana karena saus sambal pedasnya... Sahabat Cooking with Sheila yang doyan pedas boleh coba sate ini.. Huhh hahhh huhhh hahhhh Kalau mau lebih pedas, boleh tambahkan rawitnya dan kurangi tomatnya. Ayamnya tidak dibumbu dengan kecap sehingga rasanya asin gurih. Cocok dengan sambal nya deh. Selagi masih panas, beri perasan jeruk nipis. Enaknyaaaaa... Bahan: 600 gram daging ayam dada atau paha atas (daging saja tanpa tulang dan kulit), ...

Krengsengan Sapi

Krengsengan sapi adalah menu daging khas Jawa Timur. Selain sapi boleh diganti dengan daging kambing dan jeroan. Rasanya pedas, manis, asin dan ada rasa khas dari petis udang. Mirip semur dengan kuah agak kental. Yummmm... Bahan: 600 gram daging sapi (saya gunakan 300 gram sengkel, 100 gram sandung lamur dan 200 gram iga) 3 lbr daun salam 5 lbr daun jeruk 2 btng serai, memarkan 2 iris lengkuas, memarkan 1 sdm petis udang 1 buah tomat merah, potong kotak Cabai rawit merah dan hijau ...

Salted Egg Chicken Wings

  Kebetulan telur asin buatan saya kemarin sisa 2 butir. Langsung deh kepikir buat Salted egg chicken wings alias sayap bumbu telur asin. Yang suka rasa telur asin nya lebih strong boleh ditambah jadi 3 butir yah. Bahan : 500 gram (10 buah) sayap ayam, cuci Tepung maizena secukupnya Minyak goreng secukupnya 2 sdm margarin 2-3 butir kuning telur asin, haluskan. Saya menggunakan saringan 3 buah cabai merah besar, iris serong 5 batang daun ketumbar atau 1/2 ikat daun kemangi, ...

Iga Bakar Madu

Saya dulu selalu menganggap memasak iga bakar itu susah dan menghabiskan waktu lama. Ternyata tidak untuk resep yang satu ini! Pertama, saya menggunakan presto supaya iga cepat empuk. Kedua, tidak harus iga bakar dibakar di atas arang, tetapi bisa juga memanggangnya di atas kompor. Jadi cepat dehhhh... 😊 Bahan : 1 kg iga sapi 2 lembar daun salam 4 lembar daun jeruk purut 2 batang serai, memarkan 1 buah bawang bombai, potong memanjang 3 siung bawang putih, ...