Aneka Kue & Roti 129 results

Nastar Cokelat, Selai Kacang dan Polos Keju

Sahabat Cooking with Sheila, kapan hari saya share resep nastar. Ada beberapa yang comment, kalau hasilnya nastar nya melebar saat dipanggang.  Saya coba ulang deh untuk memastikan resep saya teruji. Hehehe Pada proses memanggang, karena suhu yang panas tentu kue kering akan sedikit mengembang tetapi tidak berlebihan yah untuk nastar. Nah di foto ini, saya isi dengan selai cokelat dan kacang berhubung selai nanas buatan saya sudah habis. Saya buat tiga rasa; cokelat, keju dan polos. ...

Cheese Sponge Cake

Siapa sih yang engga suka kue keju... Hampir semua bakery pasti menjual kue ini. Salah satu kue favorit keluarga Indonesia. Bahannya sebenarnya terdiri dari kue sponge, buttercream dan taburan keju yang banyakkkk.. Untuk hiasan sih selera ya. Saya simple saja menggunakan whipped cream, cherry dan serutan cokelat. Yuk dicoba untuk nanti dessert Lebaran waktu kumpul-kumpul keluarga seruuu jugaaa loh 😊 Bahan: Sponge Cake: 5 butir telur 65 g tepung terigu protein ...

Cookies Maizena Susu Mocha

Saya sudah pernah share resep sagu keju yang terbuat dari tepung sagu. Nastar, kastengel, putri salju dan lidah kucing dari tepung terigu juga sudah. Apa sih bedanya kalau menggunakan tepung maizena? Ternyataaaa kemrenyesss alias meleleh di mulut. Teksturnya hampir mirip dengan sagu keju loh. Resep ini gluten free karena menggunakan maizena jadi cocok buat kalian yang gluten intolerance alias alergi dengan gluten yang terkandung dalam tepung berasal dari gandum. Bahan: 125 gram unsalted ...

Putri Salju

Putri Salju adalah salah satu kue kering kesukaan saya. Ada yang menambahkan kacang tetapi saya lebih suka versi tanpa kacang. Saya suka teksturnya yang langsung pecah dan leleh dalam mulut. Gula icing yang manis, leleh dan berasa dingin dalam mulut. Yummmmmm.... Bahan: 275 gram tepung terigu protein rendah 100 gram gula halus 1 butir kuning telur 1/2 sdt vanili bubuk 1/4 sdt garam 2 sdm + 2 sdt susu bubuk putih 100 gram unsalted butter, suhu ruangan 100 gram margarin, suhu ...

Kastengel

Berbeda dengan kastengel pada umumnya, saya membentuk tiap adonan satu per satu dengan tangan. Biasanya supaya lebih praktis, kita menggunakan cetakan atau digiling dan dipotong. Teknik menggiling itu tidak mudah. Banyak yang kesulitan dan hasilnya tidak bisa tebal merata. Teknik dicetak pun saya suka sayang dengan sisa yang terbuang. Biasa sisa dibentuk ulang dan dicetak lagi, tetapi hasil teksturnya berbeda loh. Nah dengan dibentuk satu persatu, pertama tidak ada sisa terbuang. Kedua mudah ...

Nastar

Bulan puasa tidak lengkap tanpa kue kering. Banyak sekali request yang masuk dan salah satunya nastar. Saya menggunakan selai nanas resep mama. Untuk resep short crust pastry nya. Saya menggunakan bahan yang cukup simple. Ada banyak sekali resep membuat nastar. Ada yang menggunakan telur matang, telur mentah, atau keduanya. Ada yang menggunakan jenis tepung yang berbeda juga. Saya pribadi sih memilih menggunakan tepung terigu protein rendah. Supaya tekstur nya lebih bagus dan crumbly. ...

Lidah Kucing

Kebanyakan kue kering seperti nastar, kastengel dan putri salju menggunakan kuning telur. Lidah kucing menggunakan putih telur. Jadi tiap saya membuat nastar dll, saya menyimpan putih telur nya dan saya kumpulkan. Setelah mencukupi saya membuat lidah kucing :) Rahasia membuat lidah kucing yang renyah adalah pada pengocokan putih telur. Pastikan mixer tidak berminyak. Gunakan wadah yang bersih. Bahan: 200 mL (6-7 butir) putih telur, suhu ruangan 175 gram margarin 200 gram unsalted ...

Bluder Tape

Kue bluder adalah salah satu kue yang menggunakan ragi. Teksturnya mirip kue tetapi ada aroma rotinya karena menggunakan ragi. Saya pernah berkunjung ke kota Palu dan disana saya mencoba kue bluder terenak. Bener-bener moist dan enak banget. Ternyata orang sana bilang kue bluder yang enak harus pakai air kelapa. Nah berikut ini resep bukan kue bluder original ya tetapi rasa tape.  Berhubung lagi ada banyak stock tape di rumah. Bahan: 1 sdt ragi instant 2 sdt gula pasir 3 sdm air ...

Purple Sweet Potato Sponge Cake (Tanpa Pewarna)

Purple Sweet Potato alias ubi ungu menjadi salah satu bahan yang cukup populer di Indonedia. Mulai bermunculan beraneka ragam makanan berbau ubi ungu seperti bakpao, bakpia, keripik dan masih banyak lagi. Kali ini saya akan membagikan resep sponge cake yang diperpadukan ke filling rasa ubi ungu. Cake ini berwarna ungu yang menarik dan tanpa pewarna loh. 100% asli. Rasanya pun saya suka bangettt.. Kreasi baru saya hehehe Cocok untuk kue ulang tahun atau acara spesial lainnya. Baha...

Dekorasi Cake dari Chocolate dan Strawberry

Berikut saya share, dekorasi simple dari cokelat dan stroberi yang cantik banget deh untuk menghias cake. Bahan: 12 buah Buah stroberi, cuci bersih dan keringkan 100 gram Compound white chocolate 50 gram Compound dark chocolate Cara Membuat: - Lelehkan kedua jenis chocolate di atas Bain Marie secara terpisah. - Celupkan stroberi satu persatu ke dalam cokelat putih dan sisihkan di atas piring yang telah dialasi kertas roti. - Ulang kembali supaya lapisan cokelat lebih tebal. - ...