Cashew Nutella Chocolate Bars

Pertama kali dulu bikin resep ini, kakak saya bilang rasanya mirip Silver***** lohhh hahahaha Yuk coba trial untuk bikin cokelat sendiri untuk Valentine nanti ☺️😉 Nah chocolate bars buatan saya ini bebas dari pengawet loh dan asli 100% dari cokelat. Cara buatnya pun cukup simple. Prosesnya lama karena menunggu beku saja di lemari es. Kalau anak-anak tidak suka kacang, kita bisa membuatnya tanpa kacang atau menggantinya dengan marshmallow. Yukkk coba bikin cokelat sendiri di rumah 🥰

Bahan:
450 gram dark compound chocolate untuk coating atau lapisan luarnya

Filling:
150 gram milk compound chocolate
100 gram dark compound chocolate
100 gram white compound chocolate
150 gram Nutella atau selai cokelat lainnya
200 gram kacang mete (Anda bisa ganti dengan kacang lainnya seperti almond, hazelnut), sangrai hingga renyah dan dinginkan

Cara Membuat:
– Siapkan loyang persegi ukuran 23 cm X 23 cm.
– Lelehkan 450 gram dark chocolate dan gunakan kuas untuk mengolesi dinding loyang secara merata. Pastikan merata ya. Simpan dalam freezer selama 10 menit. Sekali lagi gunakan kuas dan olesi dengan cokelat. Saya melakukan proses ini 2-3 kali hingga saya rasa dinding loyang terlapisi cukup tebal kurleb 2-3 mm. Simpan dalam lemari es selama 30 menit.
– Sambil menunggu lelehkan ketiga jenis chocolate. Setelah leleh, angkat dan masukkan Nutella. Aduk rata. Terakhir tambahkan kacang. Aduk rata kembali. Dinginkan sebentar.
– Setelah agak dingin tuang adonan Nutella ini ke dalam loyang. Simpan dalam freezer 10-25 menit hingga bagian atasnya agak mengental.
– Gunakan sisa dari 450 gram cokelat yang pertama kita lelehkan dan tuang ke atas loyang untuk melapisi bagian atasnya.
– Tutup dengan alumunium foil atau plastic wrap. Simpan dalam lemari es selama minimal 1-2 jam hingga cokelat benar-benar padat.
– Keluarkan dari loyang kemudian potong-potong dan sajikan 🙂

Untuk 16 potong

Catatan: Bagaimana cara melelehkan cokelat yang benar? Panaskan sedikit air dalam panci kemudian letakkan cokelat di atas wadah yang ukurannya lebih besar dari panci. Letakkan di atas panci. Pastikan dasar wadah cokelat tidak lebih kecil sehingga menyentuh air. Pakai api kecil ya 🙂 Orang menyebut alat ini sebagai Bain Marie..
Saya menggunakan loyang anti lengket mirip teflon sehingga saat cokelat sudah beku entah bagaimana mudah sekali dikeluarkan dari loyang. Tinggal dibalik saja 😊

Leave a Reply