Cappuccino Cupcakes

Cappuccino Cupcakes

Cappuccino Cupcakes

Halo semua pecinta kopi… Hari ini saya mau berbagi resep cupcakes. Cara pembuatan cupcake sungguhlah mudah dan cepat. Unik juga rasanya kopi dan sama seperti cappuccino saya taburi frostingnya dengan bubuk cokelat. Satu hal yang perlu diperhatikan adalah saat pembuatan frosting. Pastikan butter dan gula tercampur dengan baik. Sebab apabila tidak, terkadang kita akan menghasilkan frosting dengan tekstur pecah dan tidak halus. Penggunaan blender akan mempermudah pembuatan cupcake. Selainnya praktis dan cepat, adonan dan frosting nya menjadi lebih halus dan tercampur rata dengan sempurna.(Untuk 8 cupcakes)

Bahan Cupcakes

150 g butter (unsalted), harus pada suhu ruangan
150 g gula castor
150 g self-rising flour
2 butir telur dan 1 butir kuning telur saja
4 sdm.susu putih cair
1 sdt.vanilla extract atau ¼ sdt. vanilla bubuk
1 ¼ sdm.kopi espresso bubuk, cairkan dengan 4 sdm. susu panas  di atas

Bahan Icing

120 g compound chocolate (white), cacah kasar
45 g butter (unsalted)
90 g mascarpone cheese atau sour cream atau cream cheese
225 g gula halus/gula icing, ayak
10 g bubuk cokelat cacao
8 buah biji kopi
8 buah biscuit cokelat panjang ukuran mini

Cara Membuat:

Cupcakes

– Preheat oven pada suhu 200oC.
– Masukkan semua bahan dalam blender kecuali susu.
– Blender sebentar kemudian tambahkan susu dan aduk lagi.
– Tuang ke dalam 6 gelas cupcakes.
– Panggang selama 20 menit.
– Cupcakes harus benar-benar dingin sebelum diberi frosting atau icing.

Icing

– Lelehkan cokelat dan butter di atas Bain Marie.
– Tambahkan sour cream/cream cheese/mascarpone cheese dan gula icing.
– Aduk rata. Lakukan dalam blender untuk hasil maksimal.
– Gunakan ini sebagai frosting di atas cupcakes dan dekorasi dengan taburan bubuk cokelat, biji kopi dan biscuit panjang.

Catatan: Kita bisa membuat self-rising flour sendiri di rumah. Untuk 500 gram tepung, aduk rata 500 gram tepung terigu serba guna dengan 2 1/2 sdt baking powder dan 1/2 sdt garam.  Untuk menghias cupcakes gunakan piping bag yah. Misal tidak punya, anda bisa menggunakan plastik gula yang ujung dipotong atau olesi saja atasnya dan ratakan dengan sendok. Walau tidak secantik tetapi kan rasanya tetap enakkkk 😉

Leave a Reply