Capjay Goreng Merah

Banyak dari sahabat yang sudah coba resep Capjay saya dan cocok banget. Katanya akhirnya nemuin tips masak sayur capjay yang sayurnya pas tidak kelembekan. Yuk apa sih tipsnya? Capjay goreng pada umumnya itu bewarna putih. Nah di salah satu restoran langganan saya sejak kecil, warnanya merah. Unik deh dan wuenakkkkkk loh. Bahannya mirip kok dengan capjay pada umumnya. Untuk warna merah nya, harus gunakan saus tomat yang saya gunakan waktu share resep nasi goreng merah yah. Merk dan buatan lokal. Punya saya dari Jawa Timur. Kalian boleh pakai merk lain, tapi jangan gunakan yang biasa untuk saus cocol ayam goreng pada umumnya ya. Kalau kesulitan cari, lebih baik di skip saja. Hari ini saya skip udang. Salam “Anyone can cook”

Bahan:
5 siung bawang putih, memarkan
1/2 ekor fillet dada ayam, iris tipis
100 gram udang jerbung, kupas
4 butir bakso, belah dua atau empat
4 butir bakso goreng, belah dua
3 lbh daun kol, potong kotak
1/2 ikat sawi hijau, potong 4 cm
1/2 buah wortel, kupas dan iris tipis
1/2 buah bunga kol, potong bunga
1 batang daun bawang, potong tipis
300-400 mL kaldu ayam
2 sdt kecap asin
1 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk

1-2 sdm gula pasir

3 sdm saus tomat
Garam dan merica secukupnya
1 sdm tepung tapioka, larutkan dengan sedikit air
1 buah tomat merah kecil, potong wedgesCara Membuat:
– Panaskan sedikit minyak dan masukkan wortel dan bunga kol. Masak hingga setengah matang. Tambahkan sawi dan daun kok. Masak sebentar hingga layu saja dan tiriskan.
– Di wajan sama, tambahkan sedikit minyak goreng. Tumis bawang putih hingga harum dan kecokelatan. Tambahkan ayam dan udang. Masak hingga berubah warna. Tambahkan bakso dan bakso goreng. Aduk rata.
– Tambahkan saus tomat dan kecap asin. Masak sebentar.

– Tuang kaldu dan bumbuhi dengan kaldu bubuk, gula, garam dan merica secukupnya.

Leave a Reply