Cakwe Udang

Mendadak galau keinget cakwe udang di Pasar Atom, Surabaya nih. Hahaha Berhubung tinggal jauh di Yogya, berkreasi sendiri. Super simple karena saya beli cakwe nya sudah matang. Tinggal bikin adonan udangnya. Adonan ini oleskan atas cakwe dan digoreng hingga cokelat keemasan. Enakk bangettttt… Rotinya crispy, kenyak dan udangnya mantap rasanya. Yukkk buruan belanja dan dicoba resepnya… Cocok untuk menu snack pagi seperti dimsum atau snack sore juga oke banget.

Bahan:
10-12 buah cakwe
200 gram udang jerbung (sudah dikupas), cacah halus
60 gram daging ayam cacah
2 sdm tepung maizena atau tapioka
2 batang daun bawang, cacah bagian putih saja
1 butir telur
1/2 sdt garam
1/2 sdt kecap asin
1 sdt minyak wijen
1/4 sdt jahe parut
Merica secukupnya
Biji wijen secukupnya untuk taburan
Minyak goreng secukupnya
Saus sambal dan mayonnaise

Cara Membuat:
– Campur rata udang, ayam, maizena, garam, merica, kecap asin, minyak wijen, daun bawang, jahe dan telur hingga halus.
– Ambil kira-kira 2 sdm adonan dan oleskan ke atas cakwe secara merata. Lakukan hingga habis.
– Taburi dengan biji wijen secukupnya.
– Siapkan wajan penggorengan. Saya gunakan teflon dengan minyak kira-kira 1-2 cm tingginya. Goreng dengan sisi udang di bawah terlebih dahulu. Goreng hingga cokelat keemasan dan matang. Tiriskan.
– Sajikan selagi panas dengan sweet chilli sauce atau saus sambal.

Untuk 10-12 buah

Leave a Reply