Cakar Ayam Masak Kecap

Kalau suka angsiu cakar, boleh coba resep ini. Cakar ayam boleh diganti daging ayam seperti sayap juga enak. Proses menggoreng dan merendam cakar dalam air es jangan di skip ya. Itu yang membuat tekstur kulit cakarnya bisa empuk banget. Kalau diganti daging ayam, skip proses penggorengan dan direndam air es nya.

Cakar Ayam Masak Kecap

Bahan:

  • 1/2 kg cakar ayam, bersihkan kuku
  • 10 buah tahu goreng
  • Optional: telur rebus
  • 8 siung bawang putih, cacah halus
  • 2 iris jahe, memarkan
  • 1 buah bunga lawang
  • 2 sdm kecap asin
  • 5-6 sdm kecap manis
  • 1 sdm saus tiram
  • 2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
  • Garam dan merica secukupnya
  • 1 L air

Cara Membuat:

  1. Goreng cakar dan tiriskan. Masukkan langsung dalam semangkuk air es (air dan es yang banyak). Sisihkan selama 5-10 menit. Tiriskan.
  2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang putih, jahe dan bunga lawang hingga harum.
  3. Masukkan cakar, tahu dan telur. Masak sebentar.
  4. Tambahkan kecap asin, kecap manis, saus tiram. Masak sebentar.
  5. Tuang air dan didihkan.
  6. Bumbuhi dengan merica dan kaldu ayam.
  7. Masak hingga kuah mengental, cakar sangat empuk. Bila belum empuk dan air sudah habis, tambahkan air. Koreksi rasa, bila kurang asin baru tambahkan garam.
  8. Sajikan.

Additional Info

Untuk 4-6 porsi

No Replies to "Cakar Ayam Masak Kecap"