Butter Cake Gula Aren

Yuk sore-sore baking kue untuk berbuka puasa nanti. Aroma butter dan rasa santan yang gurih dipadu dengan manis yang khas dari gula aren. Kebayang deh enaknyaa. Kemarin sempet kepikir, berbuka puasa dengan es bersantan dan gula aren nikmat banget ya. Kalau dijadikan kue lucu juga. Makanya terusss saya coba buat kue dengan bahan dasar yang sama, santan dan gula aren. Yukkk buruan beli sebentar bahannya terus baking buat nanti sore..

Bahan:
120 gram gula aren, sisir
60 gram santan kental (saya gunakan santan siap pakai)
2 lbr daun pandan, ikat
150 gram unsalted butter
30 gram gula Jawa bubuk (palm sugar)
3 butir telur, pada suhu ruangan
120 gram tepung terigu protein rendah
1 sdm santan bubuk
1/2 sdt baking powder
1/8 sdt soda kue
1/2 sdt garam
Optional: kelapa parut yang ada muda, parut untuk topping
Cara Membuat:
– Panaskan oven pada suhu 170oC. Siapkan loyang bulat diameter 15-18 cm. Saya gunakan 20 cm. Olesi dengan margarin atau butter dan beri alas kertas roti. Sisihkan.
– Panaskan santan bersama gula aren dan daun pandan hingga gula leleh. Sisihkan dan biarkan agak dingin.
– Ayak tepung terigu, santan bubuk, baking powder, soda kue dan garam. Sisihkan.
– Kocok gula Jawa bubuk dengan butter hingga creamy dan pucat. Tambahkan telur satu per satu. Kocok rata.
– Tambahkan tepung dan adonan gula aren secara bergantian. Aduk hingga rata. Gunakan spatula.
– Tuang ke dalam loyang. Ketuk-ketuk untuk menghilangkan gelembung.
– Optional beri topping parutan kelapa.
– Panggang selama 50 menit.
Untuk 1 loyang

Leave a Reply