Bumbu Dasar Hitam

Satu lagi nih bertambah koleksi Bumbu Dasar ala CWS. Bisa dimasak jadi Rawon, Brongkos, Pindang Kudus, Nasi Goreng Hitam dengan cumi juga mantap. Bikin memasak jadi jauh lebih praktis. Salam “Anyone can cook”

Bahan:

15-20 buah kluwak yang hitam dan tidak pahit, pecah dan ambil isinya (semua tergantung besar kecilnya, boleh ditambah atau dikurangi. Kadang kluwak suka kosong atau kering dalamnya)
20 butir bawang merah
12 siung bawang putih
8 butir kemiri
1 jari kelingking kencur
2 jari telunjuk kunyit, bakar
2 jari telunjuk jahe, parut
8 iris lengkuas muda

Optional: 1 sdm terasi, sangrai atau bakar
1 sdm garam

Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

✓ Haluskan hingga halus. Atau tadi saya blender supaya lebih praktis saja.
✓ Panaskan minyak cukup banyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan teksturnya agak kering.
✓ Sisihkan.
✓ Simpan dalam wadah tertutup.
✓ Simpan dalam lemari es setelah dingin, siap digunakan.

Untuk 600 mL

Music: Pixels

Musician: Jef

Leave a Reply