Bubur Lodeh Sederhana

Menu makan pagi hari ini sederhana tapi saya suka banget deh. Di Jawa kalau kita beli bubur, biasanya engga selalu bubur ayam. Banyak juga yang berjualan bubur santan dengan sayur berkuah seperti lodeh atau sambal goreng. Hari ini saya buat lodeh dengan isian sederhana dari tempe, tahu dan kentang 😊

Bubur Lodeh Sederhana

Bahan:

  • 1 papan tempe, potong dadu
  • 5-6 potong tahu goreng, potong dadu
  • 2-3 buah kentang, potong dadu
  • 30 buah cabai hijau keriting, iris serong
  • 15 butir bawang merah, iris tipis
  • 10 siung bawang putih, iris tipis
  • 2 lbr daun salam
  • 2 iris lengkuas, memarkan
  • Garam dan merica secukupnya
  • 1-2 sdm gula Jawa
  • 2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
  • 1 butir kelapa, buat 1 L santan
  • Bahan Pelengkap:
  • Bubur santan atau bubur polos
  • Telur mata sapi
  • Bawang goreng

Cara Membuat:

  1. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam dan lengkuas hingga harum.
  2. Tambahkan tempe, tahu dan kentang. Masak sebentar.
  3. Tuang 1 L air. Didihkan.
  4. Bumbuhi dengan garam, merica, kaldu bubuk dan gula. Kecilkan api dan masak hingga kuah hampir habis.
  5. Tuang santan. Didihkan dan sambil aduk supaya tidak pecah.
  6. Masak dengan api kecil selama 10-15 menit.
  7. Koreksi rasa.
  8. Ambil seporsi bubur, beri sayur lodeh dan sajikan bersama telur dan taburan bawang goreng.
  9. Untuk 8 porsi

Additional Info

Leave a Reply