Bubur Kacang Ijo

Hujan-hujan makan burjo mantap juga loh. Banyak versi resep burjo, nah resep satu ini seperti sahabat Cooking with Sheila bisa amati teksturnya kental loh dan warna kecokelatan karena saya gunakan gula Jawa atau aren asli. Tip dari saya, jangan skip penambahan beras ketan. Itu yang bikin teksturnye kental, enak bangettt. Banyak yang sudah coba dan sukaaaa bangetttt… Yukk mari dicoba dan salam “Anyone can cook”

Bahan:
500 gram kacang hijau kering, cuci bersih
Optional: 100 gram beras ketan, rendam 1-2 jam
200-250 gram gula Jawa atau gula aren, sisir
1,5 L santan, dari 2 butir kelapa
5 helai daun pandan
1 sdt vanilli bubuk
Garam secukupnya

Cara membuat:
– Rebus kacang hijau bersama 2 L air hingga setengah matang.
– Bila menggunakan ketan, tambahkan ketan bersama garam kurleb 1 sdt dan 2 lembar daun pandan. Masak hingga kacang hijau dan beras ketan empuk. Bila kurang air boelh ditambah.
– Terakhir tambahkan gula Jawa. Masak sebentar hingga leleh. Matikan apinya dan tambahkan vanili. Aduk rata.
–  Untuk santannya, rebus santan bersama 3 helai daun pandan dan 1 sdt garam. Aduk- aduk supaya tidak pecah.
– Sajikan burjo ini hangat bersama kuah santan. Disajikan dengan ketan hitam juga mantulll 👍🏻

Untuk 8 porsi

Leave a Reply