Bubur Ayam

Bubur ayam itu banyak versinya dan di resep ini adalah versi Chinese. Bikinnya cukup simple. Ada juga loh yang suka menyajikan dengan kuning telur mentah dalam mangkuk. Jadi tambahkan kuning telur dalam mangkuk dan tuang bubur panasnya di atasnya. Ini selera yah, banyak juga yang serem makan kuning telur mentah. Kalau saya, suka sekali hehehe Topping nya pun bervariasi, ada yang suka tambahkan Tong Chai alias sayur asin sawi, cheese stick atau kulit pangsit goreng. Seadanya saja boleh kok. Beras putih diganti beras merah juga enak loh.

Bahan:
185 gram (1 cangkir) beras, cuci bersih dan rendam minimal 1 jam
1500 mL kaldu ayam (kalau tidak ada, bisa gunakan kaldu ayam bubuk)
1 sdm minyak bawang putih
2 iris tipis jahe
200 gram dada ayam fillet
Garam dan merica secukupnya
1 sdm minyak wijen
Kecap asin secukupnya
Irisan daun bawang
Telur rebus

Tong chai atau sayur asin sawi

Cheese stick atau kulit pangsit goreng

Cara Membuat:

• Tumis minyak bawang putih dan jahe. Tumis hingga harum.
• Masukkan beras dan masak sebentar.
• Tuang kaldu dan dada ayam.
• Didihkan dan bumbuhi dengan sedikit garam dan merica. Saya suka tidak terlalu asin karena nanti saat disajikan saya suka menambahkan kecap asin sebagai topping.
• Tutup dan masak dengan api kecil hingga menjadi bubur. Sering diaduk karena bawah panci mudah hangus. Tambahkan air bila perlu.
• Tambahkan minyak wijen, aduk rata. Koreksi rasa dan matikan api.
• Tiriskan ayam dan suwir.

• Sajikan bubur dengan suwiran ayam dan topping daun bawang, tong chai, pangsit goreng/ cheese stick, telur rebus dan extra kecap asin atau kecap manis. Kalau mau pedas, bisa tambahkan sambal biasa untuk soto/bakso kuah.

Untuk 4 porsi

Leave a Reply