Bubur Ayam Kecap

Pagi-pagi tadi saya sudah jualan bubur di rumah hehehe Pengakuan dosa nih, Saya biasanya selalu mengurangi konsumsi nasi. Tapi selalu menyerah deh kalau sama bubur. Padahal yah terbuat dari beras juga 😅😂🙈 Hari ini saya share Bubur Ayam Kecap. Rasanya manis dari ayam dan telur kecap nya. Saya gunakan ayam kampung, selain lebih sehat juga saya buat kuahnya asli dari ayam kampung supaya rasanya lebih gurih.

Bahan:
4-5 siung bawang putih, cacah halus
Minyak goreng secukupnya
5 sdm kecap manis
1 sdm gula pasir
500 mL air
1-2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
Garam dan merica secukupnya
Untuk kuah:
1 ekor ayam kampung ukuran kecil atau sedang, potong 8 bagian
2,5 liter air
3 siung bawang putih, dicacah halus
Garam dan merica secukupnya
1 batang daun bawang prei, diiris halus
Untuk Sambal:
15 buah cabai rawit merah
1-2 siung bawang putih
Garam secukupnya
1 sdt gula pasir
1 sdt cuka
1 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
3-4 sdm air panas
Bahan Pelengkap:
Bubur Polos
Telur kecap
Irisan daun bawang
Bawang goreng
Kerupuk

Cara Membuat:

– Didihkan air dalam panci bersama dengan ayam kampung. Masak hingga hampir empuk. Tiriskan daging dan dinginkan sebentar. Potong-potong kotak dan sisihkan untuk tumisan ayam.
– Didihkan kaldu kembali, Tambahkan bawang putih, garam, merica, gula pasir dan kaldu bubuk ke dalam kaldu.
– Rebus sebentar.
– Terakhir masukkan irisan daun bawang atau prei. Matikan api.

– Untuk ayam kecap, Panaskan minyak.
– Tumis bawang putih hingga harum dan kecokelatan.

– Masukkan ayam.
– Bumbuhi dengan kecap, gula, kaldu bubuk, garam dan merica secukupnya.
– Tuang air dan masak hingga kuah mengental. Tambahkan air bila perlu.
– Koreksi rasa dan matikan api.
– Untuk sambal: Rebus cabai dan bawang putih selama 10-15 menit. Tiriskan. Haluskan bersama garam, gula, dan kaldu bubuk. Pindah ke mangkuk, beri air dan cuka.
– Untuk menyajikan, ambil semangkuk bubur polos. Beri topping ayam kecap dan telur kecap. Tuang sedikit kuah ayam atau telur. Taburi daun bawang dan bawang goreng. Sajikan selagi panas dengan kuah, kerupuk dan sambal.

Yummmmyyyyyyy

Untuk 6-8 porsi.

Leave a Reply