Bolu Gulung Buttercream Mocca

Saya tuh gemessss sama satu resep bolu gulung ini. Beberapa tahun lalu, saya suka bikin dan selalu sukses. Alm. Mama juga bilang enakk, lembut dan tidak “seret” alias tidak bikin haus. Lah saya coba lagi kok jadi gagal. Ternyatahhhh oven lama saya rusak jadi panas nya kurang oke. Buktinya hari ini saya coba lagi dan berhasil. Hahaha Pembelajaran yah, ternyata untuk baking, oven juga berpengaruh. Selain itu, kualitas telur nya sih menurut saya yang harus bagus. Harus di suhu ruangan dan pastikan wadah yang kita gunakan bersih. Untuk menggulung, selagi panas saya selalu gulung dengan kain bersih seperti di video. Saya diamkan hingga dingin. Baru saya isi dan gulung lagi. Selalu pakai teknik ini dan kok selalu mulus kulitnya tidak mengelupas atau pecah. Selamat mencoba ya..

Bahan:
5 butir telur, pada suhu ruangan
2 sdt ovalet/SP
25 mL (25 gram) susu UHT putih
85 gram tepung terigu protein sedang
15 gram tepung maizena
100 gram unsalted butter dan atau margarin (saya campur dengan perbandingn 1:1), lelehkan
1-2 sdt vanilla extract

Buttercream:
60 gram margarin
60 gram unsalted butter
90 gram susu kental manis
1 sdt pasta mocca atau cokelat

Mises secukupnya

Cara Membuat:
– Siapkan loyang kotak ukuran 28 cm. Olesi margarin dan alasi dengan kertas roti.
– Panaskan oven pada suhu 190oC. Api atas bawah.
– Kocok telur bersama gula pasir, ovalet, susu hingga mengembang, kental putih.
– Ayak kedua tepung dan aduk perlahan dengan spatula.
– Tambahkan vanilla dan butter/margarin yang sudah dilelehkan. Aduk perlahan.
– Tuang adonan dalam loyang. Ketuk-ketuk untuk hilangkan gelembung.
– Panggang selama 20 menit.
– Di atas kain bersih, keluarkan kue bolu selagi panas dan perlahan gulung. Sisihkn hingga dingin.
– Sambil menunggu, kocok rata semua bahan buttercream hingga creamy.
– Pastikan kue bolu sudah dingin, olesi dengan buttercream dan isi dengan mises sebanyak kita suka. Sisa buttercream bisa untuk isian roti tawar juga enakk deh.
– Gulung dan potong-potong.
– Sajikan dengan teh atau kopi. Mantapppp menemani sore kita bersama keluarga 👍🏻

Untuk 1 bolu gulung 28 cm

Leave a Reply