Bistik Ayam

Kalau makan Bistik Ayam di resto suka ayamnya kecil dan tepung nya ketebalan 😅Kalau bikin sendiri di rumah, saya pakai satu fillet per orang. Tepung nya renyah juga. Mantapp porsinya dan lebih sehat pastinya. Dagingnya saya pukul biar tipisan. Jadi goreng nya pun enggak takut enggak matang dalamnya. Empuk juga untuk anak kecil. Saya bumbuhi sederhana saja dengan garam, merica dan bubuk paprika. Boleh diganti bubuk cabai atau di skip untuk anak kecil. Beri bubuk bawang putih juga enak deh. Pelengkapnya saya goreng kentang juga rebus wortel, brokoli dan buncis. Ditambah selada dan tomat juga mantap sih tapi tadi lupa beli 🤣 Yukkk yang ngilerrr, masak yukk buat besok…

Bahan :
4 buah fillet dada ayam
2 butir telur, kocok lepas
75 gram tepung terigu
25 gram tepung maizena
1/2 sdt baking powder
1/4 sdt garam
Minyak goreng secukupnya
Garam dan merica secukupnya
Bubuk paprika secukupnya
Bahan Saus:
1 buah bawang bombai, iris memanjang
2 siung bawang putih, geprek dan cincang
halus
1/2 kaleng Jamur kancing, potong
1 sdm tepung terigu
400 mL air
1 sdm kecap asin
5-6 sdm saus tomat
1 sdm saus inggris
Merica hitam secukupnya
Optional: ½ sdt maizena, larutkan dengan sedikit air (bila kurang kental)
1 sdm margarin
1-2 sdm gula pasir
1/2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
Pelengkap :
Wortel, buncis, atau brokoli yang direbus
½ matang dengan sedikit garam
Kentang goreng
Cara Membuat :
– Pukul-pukul sebentar fillet ayam hingga
agak pipih, kemudian taburi dengan
garam, merica dan bubuk
paprika) hingga rata. Diamkan selama
kurang lebih 30 menit.
– Campur rata tepung terigu, tepung
maizena, baking powder, dan garam.
Sisihkan.
– Celupkan ayam dalam telur, kemudian
balut dengan campuran tepung satu per
satu.
– Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang dan kecokelatan.
– Angkat dan tiriskan.
– Untuk saus: Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.
– Masukkan tepung terigu (jangan di atas
api) dan aduk cepat hingga berbulir-bulir.
– Tambahkan kecap asin dan tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Didihkan.
– Masukkan saus tomat dan saus inggris.
– Bubuhkan kaldu bubuk, garam secukupnya, gula, dan merica bubuk.
– Bila dirasa kurang kental, tuang larutan
maizena sedikit demi sedikit hingga
didapat kekentalan yang diinginkan.
Angkat.
Saran Penyajian
Di atas piring saji, tata daging ayam bersama sayuran dan kentang goreng, kemudian tuang saus di atas steak.

Leave a Reply