Bisa untuk Jualan!!! Rice Bowl ala Cooking with Sheila, Pedas nya Nyokot [CWS Vlog #6]

Satu lagi nih ide untuk berjualan ala Cooking with Sheila. Rice bowl dengan kulit ayam goreng yang crispy, sambal goreng krecek dan oseng soon yang pedassssss nya nampolll…

Comment di bawah untuk menu-menu yang kalian pengen lihat aku masak disini. Dan pastinya jangan lupa Like Like Likeeeee nya ❤❤❤

Salam Anyone can Cook…
SHEILA

BUSINESS INQUIRIES: cookingwithsheil4@gmail.com

INSTAGRAM: https://www.instagram.com/cookingwithsheila/?hl=en

WEBSITE: http://cookingwsheila.com/

Bahan:
Untuk Crispy Kulit Ayam Goreng:
300-400 gram kulit ayam, potong-potong

Bumbu perendam:
3 siung bawang putih, haluskan
1 sdt biji ketumbar, haluskan dengan bawang putih
1 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 butir telur
1 sdm tepung bumbu di bawah
1/2 sdt garam

Tepung Bumbu:
100 gram tepung terigu protein sedang
1 sdm tepung maizena
1 sdt tepung beras
1 sdt bawang putih bubuk
1/4 sdt baking powder
1/8 sdt baking soda
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt bubuk paprika atau cabai (bila suka pedas bisa ditambah)
1/2 sdt kaldu ayam bubuk atau kaldu jamur
1 sdt garam

Untuk Sambal Goreng Kulit Sapi
150 gram kulit sapi atau krecek, cuci dan sisihkan
150 gram tempe, potong dadu kecil
1/2 butir kelapa, buat 500 mL santan
2 lbr salam
1 iris lengkuas, memarkan
1 sdm Gula Jawa
Garam dan merica secukupnya
1 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
2-3 keris petai, belah dua
Cabai rawit utuh secukupnya

Bumbu halus:
8 butir bawang merah
6 siung bawang putih
10 buah cabai merah besar
5 buah cabai rawit merah
1 sdt terasi bakar

Untuk Oseng Soon
300 gram soon besar, rendam air dingin hingga layu
5 siung bawang putih, diiris tipis
6 butir bawang merah, diiris tipis
1 iris lengkuas, memarkan
1-2 lembar daun salam
5 buah Cabai hijau besar atau keriting, iris serong
3 buah Cabai merah besar atau keriting, iris serong
3 buah Cabai rawit merah, iris serong
3-4 sdm Kecap manis
Garam dan merica secukupnya
2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:
Untuk Crispy Kulit Ayam Goreng:
– Buat tepung bumbu. Rendam kulit ayam bumbu perendam minimal 30 menit.
– Saya masukkan tepung bumbu pada plastik gula yang besar dan saya masukkan kulit ayam satu persatu. Saya remas-remas dan pastikan semua terlumuri tepung dengan rata. Sisihkan di atas piring.
– Siapkan panci dan masukkan 1 L minyak goreng. Yah memang banyak tapi nanti hasil gorengnya bisa bagus.
– Bila minyak sudah panas, masukkan kulit ayam satu per satu.
– Goreng hingga cokelat keemasan dengan api sedang. Tiriskan.

Untuk Sambal Goreng:
– Tumis bumbu halus hingga harum.
– Tambahkan lengkuas dan daun salam.
– Masukkan tempe, kulit dan cabai rawit utuh.
– Tuang 300 mL air, didihkan dan masak sebentar.
– Tuang santan. Didihkan dan bumbuhi dengan garam, merica, gula Jawa dan kaldu bubuk. Masak hingga meresap dan kuah mengental.
– Tambahkan petai. Masak sebentar dan matikan api. Koreksi rasa.

Untuk Oseng Soon:
– Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
– Tambahkan lengkuas dan daun salam kemudian masak sebentar.
– Masukkan cabai dan aduk rata.
– Tambahkan soon.
– Bumbuhi dengan kaldu bubuk, kecap manis dan garam merica secukupnya.
– Masak hingga meresap dan matang. Koreksi rasa.

Penyajian:
Ambil seporsi nasi putih dan beri sambal goreng, oseng soon, kulit ayam, dan telur mata sapi. Jangan lupa taburan bawang goreng atau serundeng kelapa juga enak banget deh. Menurut saya sih sudah cukup pedas, kalau mau ditambah sambal silahkan ya.

Mantapp, siap dijual 😁

Leave a Reply