Bihun Goreng Masak Santan

Bihun Goreng Masak Santan

Menu ini adalah kreasi alm. Mama. Saya kadang suka tiba-tiba teringat masakan mama. Banyak yang saya lupa dan tiba-tiba teringat kembali. Saya coba mengingat dan memasak kembali menu mama. Bahagianya saat saya sajikan di meja makan di rumah dan papa atau adik saya bilang, “wahh ini mirip masakan mama yang dulu sering mama masak ya?” 😁 Hehehehe Sering berkuliner dan kreasi bihun goreng mama ini belum sama temukan dimana-mana. Wajib coba buat deh. Kalo saya tidak tambahkan kecap manis, biar gurih santannya terasa banget. Jadi warna nya memang putih karena tanpa kecap manis. Selamat mencoba dan semoga cocok ya. Salam “Anyone can cook”

Bahan:
150-200 gram Bihun kering, rendam dalam air dingin hingga layu
Minyak goreng secukupnya
1/2-1 buah wortel, potong korek api
6 lembar Daun kol, potong kotak
1 batang daun bawang, iris tipis
250 mL santan kental
2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
Garam dan merica secukupnya
1 sdt gula pasir

Bumbu halus:
5 siung bawang putih (mau tambah bawang merah jg boleh, tapi bawang putih aja sudah enak)
3 butir kemiri
Optional: mau ditambah ebi goreng juga enak

Sambal:
8 buah Cabai rawit merah (boleh ditambah)
2 siung bawang putih
100 mL santan
Garam secukupnya
1-2 sdt gula pasir

Optional: kaldu ayam atau jamur bubuk
Bahan pelengkap:
Telur dadar, iris tipis
Bawang gorengCara Membuat:
– Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum.
– Masukkan wortel dan daun kol. Masak sebentar.
– Masukkan bihun.
– Bumbuhi dengan garam, gula, merica dan optional kaldu ayam bubuk.
– Tuang santan.
– Masak hingga bihun matang dan santan meresap.
– Terakhir tambahkan daun bawang.
– Untuk sambal: rebus cabai dan bawang putih hingga lunak. Tiriskan dan haluskan dengan bumbu. Rebus santan. Masukkan cabai yang telah dihaluskan dan masak sebentar hingga kental. Matikan api. Bila suka agak asam boleh ditambah sedikit cuka.
– Sajikan bihun dengan sambal, taburan bawang goreng dan irisan telur dadar.

Untuk 6 porsi

Music: Last Summer
Musician: @iksonofficial

Leave a Reply