Besengek Telur

Saya membuka buku resep tulisan alm. Mama dan menemukan resep ini. Baru pertama dengar dan akhirnya saya coba. Rasa dan penampakannya mirip dengan telur yang sering kita makan di rumah makan Padang deh. Saya suka banget… Selain telur, diberi tahu dan ayam pun enak. Telur selain direbus, digoreng mata sapi juga kayanya mantapppp… Kuahnya enak jadi saya suka tambahkan ke atas rebusan daun singkong, dituang ke atas kerupuk kulit seperti kalau ke restoran Padang juga mantap deh 👍🏻

Bahan:
8 butir telur rebus, kupas
400 mL santan kental
2 lbr daun jeruk, sobek
Minyak goreng secukupnya
Garam dan merica secukupnya
1 sdt kaldu ayam atau jamur bubukBumbu yang dihaluskan:
3 buah cabai merah besar
1 sdt terasi bakar
1 sdt biji ketumbar
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm kunyit bakarCara Membuat:
– Tumis bumbu halus hingga harum kemudian tambahkan daun jeruk.
– Tuang santan. Masukkan telur beserta semua bahan lainnya.
– Masak hingga kuah mengental.
– Matikan api dan sajikan.

Untuk 8 butir telur

Leave a Reply