Belajar Resep Ikan Kuah Asam di Labuan Bajo!!!

Tahun lalu saya ke Labuan Bajo. Salah satu menu khas disana yang berkesan untuk saya, Ikan Kuah Asam. Padahal saya enggak terlalu hobby makan sup ikan loh. Suka tapi enggak yang sering beli atau bikin. Pertama coba di warung makan Mama Cindy dr Sumba. Warung makannya dekat kantor brimob disana. Aduh omaigod enakknyaaa.. Kuahnya segerrrr dan ikannya seger sekali. Saya langsung tanya cara buatnya dan orangnya baik sekali, saya diajarin. Saya share disini yah dan bahannya tuh simple, kunyitnya aja pakai kunyit bubuk. Cara buatnya juga paling 15-20 menit sudah jadi. Selamat mencoba yah dan salam “Anyone can cook”
Bahan:
1-2 ekor Ikan kakap merah utuh (tergantung ukurannya), bersihkan dan belah 2 (saya tadi gunakan 2 ekor ukuran kecil, kurang lebih 500 gram)
6 butir Bawang merah, iris tipis
4 siung Bawang putih, iris tipis
1/2 buah Tomat merah
1 batang Serai, memarkan
3 lbr Daun jeruk, sobek
3 mata Asam jawa, cairkan dengan sedikit air
500-600 mL Air
1/2 sdt Bubuk kunyit (jangan kebanyakan nanti pahit)
Garam secukupnya
2 sdt gula pasir
1 sdt Kaldu ayam atau jamur bubuk
Garam secukupnya
Segenggam Daun kemangi, petik
1/2 butir Jeruk nipis
Cara Membuat:
  • tumis bawang merah, bawang putih dan tomat hingga harum.
  • Tambahkan serai dan daun jeruk.
  • Hancur-hancurkan tomat.
  • Tambahkan kunyit bubuk dan aduk sebentar.
  • Tuang air dan didihkan.
  • Masukkan. Masak selama 10-15 menit hingga ikan matang.
  • Bumbuhi dengan garam, kaldu bubuk dan gula pasir.
  • Tambahkan air asam.
  • Terakhir tambahkan daun kemangi dan air jeruk nipis kalau suka lebih asam. Koreksi rasa.
  • Sajikan selagi panas.
Untuk 2 porsi
Music:
Fiji by MusicbyAden
Instant by Nettson

Leave a Reply