Beef Curry

Hari ini saya masak Beef Curry. Kok tiba-tiba pengen kari yang makannya dicocol dengan roti prata atau canai. Saya lihat di freezer ada daging sapi sengkel dan juga roti nya. Saya tadi masak pakai presto, jadi lebih cepat. Kuahnya harusnya kental, jadi cocok banget dicocol sama roti nya. Jadi saya tadi tidak tambahkan air. Kalau masak di atas kompor, silahkan ditambah air ya kalau dirasa daging belum empuk dan santan sudah asat alias abis. Selain daging sapi, enak juga diganti daging kambing atau ayam. Josssss… Ludes kuahnya dicocol pakai roti. Salam “Anyone can cook”
Bahan:
400 gram daging sapi bagian sengkel
2 buah kentang, kupas dan potong besar-besar
200 mL santan murni atau santan kental
2-3 lbr daun salam
3 lbr daun jeruk
2 iris lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
2 butir cengkeh
1 buah bunga lawang
Optional: cabai kering utuh dan wortel
2 sdm gula jawa (disisir)
2 sdm kecap ikan (boleh skip dan ganti garam)
Garam dan merica secukupnya
1 sdt kaldu ayam atau sapi atau jamur bubuk
Bumbu halus:
8 butir bawang merah
6 siung bawang putih
Sejempol kunyit
1 batang serai, ambil bagian putihnya dan cacah
15 buah cabai merah besar
2 sdt lengkuas, diparut
Cara Membuat:
  • Tumis bumbu halus, daun jeruk, salam, lengkuas, serai, cengkeh, bunga lawang dan optional cabai kering dengan minyak hingga matang dan warnanya lebih tua.
  • Tambahkan daging sapi dan aduk rata.
  • Tuang santan bersama. Didihkan dan masak hingga setengah matang. Kalau menggunakan panci, boleh tambahkan air kalau terlalu kental. Saya tadi masak dalam presto selama 30 menit.
  • Bumbuhi dengan kecap ikan, garam, merica, gula, dan kaldu bubuk.
  • Tambahkan kentang dan optional wortel. Masak kembali dengan api kecil hingga empuk dan kuah mengental. Atau presto kembali selama 30 menit.
  • Koreksi rasa.
  • Sajikan dengan nasi putih dan/atau roti canai atau prata.
Untuk 4 porsi

Leave a Reply