Basic Dinner Rolls

Basic Dinner Rolls

Basic Dinner Rolls

Entah mengapa ada kalanya saya tiba- tiba seperti orang ngidam kangen sekali membuat roti. Membuat roti itu tidak simple karena harus menunggu dengan sabar ragi berkembang membuat adonan rotinya mengembang. Karena saya bekerja, saya tidak bisa membuat roti terlalu sering selain weekend.
Bagi saya membuat roti itu menenangkan dan sangat memuaskan. Saat menguleni walau capai tetapi bisa menghilangkan stress. Apalagi waktu menunggu rotinya mengembang, raginya berbau khas ke seluruh dapur. Seperti halnya pewangi ruangan hahahaha… Saya paling suka melihat adonan yang sudah jadi, lucu seperti pantat bayi 😂 Dan setelah beberapa proses ini, akhirnya dipanggang dalam oven. Roti keluar berwarna cokelat keemasan. Waaaaa senangnyaaaa….

Bahan:
500 gram tepung terigu serba guna
2 butir kuning telur
80 gram gula pasir
1 sdt garam
80 gram butter tawar
250 ml susu putih
7 gram (2 1/4 sdt) ragi instant
30 gram butter tawar, lelehkan (untuk dioles di atas roti setelah matang)

Cara membuat:
– Panaskan susu dan butter di dalam panci hingga butter meleleh. Saya celupkan jari dan seharusnya tidak terlalu panas. Bila terlalu panas dinginkan sebentar karena akan membunuh ragi.
– Tambahkan ragi dan 1 sdm gula ke dalam susu dan diamkan 10 menit.
– Siapkan tepung terigu, gula yang tersisa, garam dan aduk rata.
– Setelah 10 menit, tuang susu beragi bersama telur ke atas tepung. Aduk rata menggunakan spatula hingga terlihat tidak terlalu basah.
– Tuang adonan ke atas meja datar dan gunakan tangan untuk menguleni hingga terlihat halus. Saya menguleni kurleb 20 menit.

Adonan setelah diuleni

Adonan setelah diuleni

– Masukkan adonan ke dalam baskom bersih dan tutup dengan kain lap bersih. Sisihkan di tempat kering dan hangat selama 1 jam hingga besarnya double.
– Tuang adonan ke atas meja datar kembali dan pukul-pukul untuk membuang gas hasil fermentasi. Proses ini disebut knocking out the air
– Bagi adonan menjadi 12 bulatan sama besar dan letakkan di atas loyang kotak besar. Letakkan berdekatan tetapi jangan bersentuhan karena adonan ini akan didiamkan kembali dan akan mengembang kembali.

Adonan dibagi menjadi 12 bagian

Adonan dibagi menjadi 12 bagian

– Sisihkan 30-60 menit tergantung panas dapur anda hingga roti mengembang minimal 1 1/2 kali ukuran sebelumnya.

Adonan mengembang

Adonan mengembang

– Panaskan oven pada suhu 190oC dan panggang selama 25 menit.
– Selagi masih panas olesi atas roti dengan butter yang sudah dilelehkan supaya tambah mantap dan gurih.
– Selamat menikmati.

Fresh out from the oven ;)

Fresh out from the oven 😉

Catatan: Resep roti ini rasanya tawar walau menambahkan sedikit gula. Anda bisa menggunakan roti ini sebagai roti sandwich manis atau pun asin. Tetapi ada kalanya saya menambahkan bawang putih dan parsley ke dalam butter yang dilelehkan untuk olesan pada step terakhir. Dengan demikian rasanya menjadi seperti garlic bread 😊 Buat anda yang mau mengubah rasanya menjadi manis, anda bisa menambahkan vanilla extract ke dalam adonan roti. Kita pun bisa mengisi roti ini dengan isian yang anda suka dari cokelat, keju ataupun daging..

Leave a Reply