Banana & Date Cake

Halo sahabat CWS, di supermarket lagi banyak banget yang jual kurma. Kalau saya, bergantung dengan kualitas nya yah tapi banyak kurma yang kurang enak dimakan langsung. Kering gimana gitu. Nah, hari ini saya share resep Banana and Date Cake atau Kue Pisang dan Kurma. Simple, mudah dan praktis. TIDAK PERLU MIXER. Tinggal adukkk aja. Lebih penting lagi, anti gagal loh resep ini 😊👍🏻 Pisang yang wangi dipadukan dengan kurma yang manis ternyata enak banget. Saya kasi tip juga gimana bikin kurma yang kering tetap enak dan moist. Yuk baking bareng, salam “Anyone can cook”
Bahan:300 gram pisang (daging saja, pisang raja atau cavendish) pilih yang benar-benar matang100 gram daging kurma, potong dadu kecil80 mL air gula (larutkan 60 mL air dan 1 sdm gula pasir)175 gram tepung terigu serba guna2 sdt baking powder1/2 sdt soda kue1/2 sdt garam125 gram unsalted butter, suhu ruangan150 gram gula pasir atau brown sugar2 butir telur1 sdt vanilla extract
Cara Membuat:

  • Didihkan air gula bersama kurma selama 2-3 menit. Sisihkan hingga dingin.
  • Siapkan loyang ukuran 23 cm X 13 cm X 7 cm. Oles dengan margarin dan Beri kertas roti.
  • Haluskan pisang dengan garpu. Sisihkan.
  • Ayak tepung terigu, soda kue, baking powder dan garam. Sisihkan.
  • Aduk rata butter dan gula pasir hingga rata.
  • Masukkan telur satu per satu. Aduk rata.
  • Tambahkan pisang, kurma dan vanilla. Aduk rata.
  • Tambahkan adonan tepung sedikit demi sedikit. Aduk rata.
  • Tuang adonan ke dalam loyang. Ratakan
  • Panaskan oven pada suhu 170oC, api atas dan bawah.
  • Panggang selama 50-60 menit. TIPS: Di tengah baking time, kalau sudah cokelat tutup dengan alumunium foil supaya tetap cantik bagian atasnya 😊
  • Dinginkan sebentar.
  • Keluarkan dari loyang.
  • Potong dan sajikan.

Untuk 1 loyang (10-12 potong)

Leave a Reply