Bakwan Jagung Crispy Manado

Kalau makan di restaurant Manado, tidak pernah enggak pesen menu ini, Bakwan Jagung. Crispy banget dan nagih. Mirip sama bakwan jagung lainnya, yang membedakan hanya adonan tepung nya. Saya menggunakan perpaduan tepung beras dan terigu dengan perbandingan 2:1. Jagungnya mau ditambah juga boleh. Tips dari saya, tambahkan baking powder sebelum adonan mau digoreng. Jangan di skip kalau bisa 😊

Bahan:
2 buah jagung muda, diparut
2 buah jagung muda, diserut
1 butir telur
2 batang daun bawang, iris tipis
1/2 sdm gula pasir
100 gram tepung beras
50 gram terigu serba guna
1 sdt Garam dan merica secukupnya
1 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
1/2 sdt baking powder
200 mL air
3-4 lbr daun jeruk, buang tulang daun dan iris tipis atau cacah
Bumbu yang dihaluskan:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
Cara Membuat:
– Kocok telur dan campur dengan bumbu halus, gula, kaldu ayam bubuk, baking powder, merica, tepung terigu dan garam. Tuang air sedikit demi sedikit dan Aduk rata.
– Tambahkan jagung, daun jeruk dan daun bawang. Aduk rata. Coba goreng sedikit dan rasakan sebelum kita goreng semua dan ternyata kurang asin 😉
– Siapkan wajan untuk menggoreng dan panaskan minyak. Tuang 1 sdm adonan dan goreng hingga cokelat keemasan. Tiap penggorengan saya menggoreng 4-5 bakwan supaya tidak terlalu penuh.

– Tiriskan dan sajikan panas dengan cabai rawit hijau.

Untuk 15 bakwan

Leave a Reply