Bakso Kuah Tom Yum

Hari ini saya share resep praktis dengan tip untuk menggunakan kulit dan kepala udang, sayang kan daripada selalu dibuang kalau kupas udang. Bisa dibuat kaldu udang dan ini enak banget untuk bikin kuah tom yum. Dan makin seru, saya tambahin aneka baksooooo. Mau diganti seafood silahkan banget ya. Salam “Anyone can cook”
Bahan:
Sisa kupasan udang (kulit dan kepala, saya dapat dari 1/2 kg udang jerbung)
Aneka bakso (saya pakai aneka bakso ikan, udang, lobster, kulit tahu dll)
1 L air kaldu air
1 pak bumbu Tom Yum siap saji
1 sdm kecap ikan (boleh ditambah kalau kurang asin. Karena tergantung merk bumbu tom yum yang kita gunakan)
1-2 sdm gula pasir (manis nya selera)
3 batang serai memarkan
6 lbr daun jeruk, sobek
3 iris lengkuas, memarkan
Cabai rawit utuh secukupnya
1-2 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 buah tomat merah, potong kotak
Daun ketumbar, petik (saya tadi ganti daun seledri karena tidak ada stok di rumah) Batang untuk buat kaldu dan daun untuk ditambahkan terakhir
Cara Membuat:
  • Tumis kulit dan kepala udang hingga berubah warna. Tuang air dan tambahkan batang daun ketumbar. Didihkan dan masak selama 10 menit. Tiriskan kulit dan batang daun ketumbar.
  • Masukkan bumbu tom yum bersama serai, daun jeruk, lengkuas hingga harum.
  • Masak selama 10 menit. Tambahkan air bila air berkurang banyak.
  • Tambahkan aneka bakso.
  • Bumbuhi dengan kecap ikan dan gula. Tambahkan tomat merah, cabai rawit.
  • Terakhir, masukkan daun ketumbar dan air jeruk nipis.
  • Sajikan selagi panas.
Untuk 3 porsi
Music: Bossanova
Musician: Ilya Truhanov

Leave a Reply