Bakmoy Ayam

Lama banget enggak masak Bakmoy. Kok bisa terlupakan ya satu menu ini. Padahal dulu sering banget bikin. Hahaha Cocok banget sama cuaca Yogya yang sering hujan. Segerrrr.. Saya pakai ayam kampung, jadi lebih sehat dan kuahnya gurihhh mantap. Saya sajikan panasss dengan telur kecap, kerupuk dan sambal kecap. Yukkks masak Bakmoy bareng. Salam “Anyone can cook”

Bahan:

4-5 buah (1 pak) tahu putih, potong dadu 1 cm
6 butir bawang merah, iris halus
4 siung bawang putih, iris halus
½-1 ekor ayam kampung
1 sdm kecap asin
3 sdm kecap manis
½ sdm gula pasir
Garam dan merica bubuk secukupnya
1 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
Minyak goreng
Untuk kuah:
1,5 L air
2 siung bawang putih, iris halus dan cacah
2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
1 btg daun bawang, iris tipis
Garam dan merica secukupnya
Bahan Pelengkap:
Kerupuk udang
Bawang goreng
Telur kecap
Sambal kecap (haluskan cabai rawit dan bawang putih, beri kecap manis dan jeruk nipis)
Cara Membuat
  • Buat kaldu ayam dengan menggunakan ayam kampung. Rebus hingga ayam setengah empuk. Sisihkan kaldu untuk dibuat kuah. Dan ayam, ambil daging dan potong dadu kotak.
  • Goreng tahu hingga setengah matang dan tiriskan.
  • Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, kemudian masukkan ayam dan kecap asin.
  • Setelah matang, masukkan tahu, gula pasir, kecap manis, 300 ml air, garam dan merica secukupnya.
  • Rebus hingga air atau kuah habis. Sisihkan.
  • Untuk membuat kuah: Tambahkan bawang putih ke dalam kaldu yang telah dibuat.
  • Bumbui dengan kaldu ayam bubuk, garam, dan merica secukupnya.
  • Terakhir masukkan irisan daun bawang.
  • Untuk menyajikan, susun daging ayam dan bakso udang di atas nasi dan siram dengan kuah kaldu dan taburi dengan bawang goreng.
  • Sajikan panas dengan telur kecap, kerupuk udang, dan sambal kecap bawang putih.
Untuk 4-6 porsi
Music: Lazy Day Musician: music by audionautix.com License: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/legalcode

Leave a Reply