Ayam, Tahu & Tempe Bacem

Ayam goreng favorit di rumah yang khas dengan warnanya yang cokelat kehitaman dan rasanya yang agak manis, “Ayam Bacem”. Saya tambahkan tahu dan tempe biar komplit dan jangan lupa sambal juga lalapan. Tip dari alm. Mama, Tambahkan gula Jawa saat ayam sudah setengah empuk. Kemudian tambahkan jangan skip penambahaan 1 sdm margarin. Hasilnya lebih empukkk deh. Mantulllllll 👍🏻

Bahan:
1 1/2 ekor ayam kampung ukuran kecil, potong 4-6 bagian
8 potong tempe
8 potong tahu putih
300 mL air kelapa
1 L air
Garam secukupnya
2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
1 sdm margarin
3 mata asam Jawa
3 lbr daun salam
2 iris lengkuas, memarkan
75 gram gula Jawa (boleh ditambah kalau suka lebih manis)

Bumbu halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdm biji ketumbar
3 butir kemiri
1/2 sdm garam

Cara Membuat:
– Didihkan air dan air kelapa bersama ayam, tahu, tempe, bumbu halus, kaldu bubuk, asam, daun salam, lengkuas, margarin dan garam secukupnya.
– Setelah setengah empuk, tambahkan gula Jawa.
– Masak kembali hingga empuk dan kuah habis. Tiriskan.
– Siapkan wajan penggorengan, goreng hingga cokelat keemasan dengan api besar.
– Tiriskan dan sajikan dengan nasi putih hangat, sambal dan lalapan.

6-8 porsi

Leave a Reply