Ayam, Tahu & Tempe Bacem (Lunchbox)

Setelah sekian lama WFH suami akhirnya harus ke kantor juga. Seperti dulu, saya selalu bawakan lunchbox. Today’s menu itu Ayam dan Tempe Bacem. Uda tau donk, khas dengan warna nya kehitaman dan rasa yang manis. Saya bikin enggak terlalu manis sih. Biar lebih sehat, saya sekarang buat nasi merah dan enggak lupa sambal terasi matang juga lalapan. Tip dari alm. Mama, Tambahkan gula Jawa saat ayam sudah setengah empuk. Kemudian tambahkan jangan skip penambahaan 1 sdm margarin. Hasilnya lebih empukkk deh. Salam “Anyone can cook”

Bahan:
1 ekor ayam kampung, potong 4-6 bagian
8 potong tempe dan atau tahu putih
300 mL air kelapa (boleh diganti air saja kalau tidak ada)
1 L air
Garam secukupnya
2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
1 sdm margarin
3 mata asam Jawa
3 lbr daun salam
2 iris lengkuas, memarkan
75 gram gula Jawa (boleh ditambah kalau suka lebih manis)

Bumbu halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdm biji ketumbar
3 butir kemiri
1/2 sdm garam

Cara Membuat:
– Didihkan air dan air kelapa bersama ayam, tahu, tempe, bumbu halus, kaldu bubuk, asam, daun salam, lengkuas, margarin dan garam secukupnya.
– Setelah setengah empuk, tambahkan gula Jawa.
– Masak kembali hingga empuk dan kuah habis. Tiriskan.
– Siapkan wajan penggorengan, goreng hingga cokelat keemasan dengan api besar.
– Tiriskan dan sajikan dengan nasi putih hangat, sambal dan lalapan.

4-6 porsi

Leave a Reply