Ayam Suwir Sambal Matah

Kemarin ke Bali makan nasi campur. Lihat menu ini dan saya kok suka banget. Langsung deh seperti biasa pikiran langsung melayang- layang, “Gimana cara bikinnya?!” Hahaha Cara saya sih simple banget. Resep sambal matah, saya sudah pernah share yah. Ini saya tulis kembali. Untuk ayam nya, saya rendam sebentar dan goreng kemudian suwir. Jangan pakai resep ayam bumbu kuning, menurut saya kurang cocok. Tip dari saya: Tambahkan kecap asin saat merendam ayam dalam bumbu. Walau berkesan bumbu Chinese tapi hanya 30 menit bikin cepat meresap loh. Dan jangan lupa ayamnya ditusuk-tusuk supaya lebih cepat meresap sampai ke dalam. Selamat mencoba.. Kalian yang suka pedas, wajib coba.. Please comment yang sudah coba ya.. Salah satu favorit terbaru saya.. 👍🏻 Salam “Anyone can cook”

Bahan ayam:
1 ekor ayam lehor, cuci bersih dan potong agak kecil
1-2 buah jeruk nipis
5 siung bawang putih, haluskan
1 sdm kecap asin, boleh di skip, tapi ini yang buat bumbu nya cepat meresap walau hanya direndam 30 menit 🙂
Garam dan merica secukupnya
1 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk

Bahan sambal matah:
12 butir bawang merah, iris tipis
3-4 batang serai dicacah halus atau iris tipis (bagian putih saja yang masih muda)
4 siung bawang putih, cacah halus
30 buah cabai rawit merah, iris tipis
8-10 lbr daun jeruk, buang serat nya dan iris tipis
2 buah jeruk limau
3/4 sdt Garam
1 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
1 sdt gula pasir
Minyak goreng panas secukupnya

Cara Membuat:
– Rendam ayam dalam air jeruk nipis selama 10-15 menit dan cuci bersih. Tiriskan. Bumbuhi dengan kecap asin, bawang putih, 1 sdt kaldu bubuk, garam dan merica. Sisihkan selama 30 menit. Kemudian goreng hingga matang dan cokelat keemasan. Sisihkan kemudian suwir setelah agak dingin.
– Untuk sambal matah: Masukkan semua bahan kecuali minyak dalam mangkuk.
– Tambahkan minyak panas sisa menggoreng ayam. Aduk rata.
– Tambahkan perasan jeruk limau.
– Masukkan suwiran ayam. Aduk rata.
– Sajikan bersama nasi putih hangat sudah sedap banget..Jangan lupa bawang goreng nya 😊

Untuk 6-8 porsi

Leave a Reply