Ayam Suwir Pedas

Yukkkk siap-siap masak Nasi putih banyakkk hari iniii… Hari ini saya share menu Ayam Suwir Pedas. Cepat, mudah dan masaknya juga enggak lama. Sajikan dengan nasi putih aja uda enak banget. Hari ini saya jadikan salah satu menu Nasi Campur Ayam Pedas. Gurih, empuk, pedas, asin ayamnya. Saya sajikan bareng kering tempe yang renyah, telur dadar, mie goreng dan tidak ketinggalan lalapan juga sambal. Komplittt dan mantappp 🥰 Salam “Anyone can cook”

Bahan:
2 buah atau kurleb 500-600 gram daging dada ayam, rebus hingga matang dan suwir (sisihkan 300 mL air rebusan)
2 batang serai, geprek
2 iris laos, geprek
2 sdt gula pasir
2 buah jeruk limau atau jeruk sambal
Garam dan merica secukupnya
2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk

Bumbu halus:
7 buah cabai merah besar
Cabai rawit merah sepedas anda suka ( saya sih menambahkan 6-7 buah)
10 butir Bawang merah
6 siung bawang putih
Seruas jari kelingking kencur
1 sdt terasi
6 biji kemiri, sangrai
Seruas jari jempol jahe

Cara Membuat:
– Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak bersama serai dan laos hingga harum dan matang. Tandanya warna cabainya menjadi lebih merah.
– Masukkan suwiran ayam bersama air kaldu rebusan tadi.
– Bumbuhi dengan garam, merica, kaldu bubuk dan gula pasir.
– Masak hingga kuahnya kering dan bumbu meresap.
– Beri perasan jeruk dan sisihkan.
– Sajikan ayam suwir pedas ini sebagai salah satu menu Nasi Campur. Wuenakkk bangetttt mantulllll…

Untuk 8 porsi

Catatan: Keluarga saya sebisa mungkin mengurangi konsumsi ayam lehor sehingga kerapkali saya menggunakan dada ayam kampung. Saya rebus hingga empuk. Dagingnya saya suwir dan kuahnya saya simpan jadi kaldu siap pakai dalam freezer.

Leave a Reply