Ayam Saus Kecap Asin

Penampakan dan cara memasaknya mirip ayam kecap tapi menu satu ini tidak manis loh walau warna nya kecokelatan. Saya menggunakan dark soy sauce, Kecap asin yg kental. Mudah dan simple masaknya. Saya garis-garis ayamnya dengan pisau, jadi lebih cepat meresap. Saya tadi gunakan ayam broiler mau diganti ayam kampung boleh. Ditambah tahu atau telur rebus juga cocok. Saya tadi enggak ada bunga lawang, ditambah juga lebih harum dan enak. Salam “Anyone can cook”
Bahan:
1/2 ekor ayam broiler atau kampung, potong jadi 6-8 potong
2 sdm minyak goreng
1 sdm minyak bawang putih (boleh diganti 3 siung bawang putih, cacah halus)
1/4 buah bawang bombay, potong kotak
Optional: potongan cabai rawit
1 sdm kecap asin (dark)
1 sdm saus tiram
1 sdm gula pasir (boleh diganti madu)
1/2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
Garam dan merica bubuk secukupnya
Cara Membuat:
– Panaskan minyak dalam wajan. Tumis ayam hingga berubah warna tetapi masih setengah matang. Sisihkan.
  • Tumis bawang bombay, bawang putih dan cabai hingga harum.
  • Masukkan kembali ayam.
  • Bumbuhi dengan kecap asin, saus tiram, gula, kaldu bubuk dan merica. Masak sebentar.
  • Beri air kurleb 500 mL. Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap. Bila dikira kurang meresap, tambahkan air lagi dan masak kembali hingga saus mengental.
  • Koreksi rasa dan Matikan api.
  • Sajikan ayam ini di atas nasi putih bersama taburan bawang goreng.
Untuk 2-3 porsi
Music: Humsafar
Musician: ASHUTOSH

Leave a Reply