Ayam Pop

Hari ini share resep Ayam Goreng ala Padang, Ayam Pop. Berbeda dengan ayam goreng lainnya yang berwarna kuning keemasan. Ayam pop ini berwarna putih. Rasanya cenderung asin dan gurih. Dimasak dengan air kelapa. Bahannya mirip dengan ayam bacem khas Jawa tetapi yang membedakan, ayam ini tidak manis. Tidak ada penambahkan gula Jawa. Hari ini saya sajikan lengkap dengan Besengek Telur mirip gulai telur, rebusan daun singkong, irisan mentimun dan tidak lupa Sambal Lado. Nikmatnyaaa.. Yummyy yummy happy tummyyyy….

Bahan:
2 ekor ayam kampung ukuran kecil, potong menjadi 4 per ekor
2 butir jeruk nipis
1 L air kelapa
2 lbr daun salam
6 lbr daun jeruk
2 batang serai, memarkan
3 mata asam Jawa
Garam secukupnya
2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
2 sdt gula pasir

Bumbu yang dihaluskan:
8 butir bawang merah
6 siung bawang putih
Seruas jahe, kupas dan parut
2 sdt lengkuas mudah, parut
6 biji merica putih

Cara Membuat:
– Rendam ayam dengan air jeruk nipis. Sisihkan 15 menit kemudian cuci bersih dan tiriskan.
– Panaskan minyak goreng dalam panci. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk dan serai. Masak hingga harum.
– Masukkan ayam. Masak sebentar.
– Tuang air kelapa dan asam. Didihkan.
– Beri margarin dan bumbuhi dengan garam, merica dan gula.
– Tutup rapat dan masak dengan api kecil hingga empuk.
– Tiriskan.
– Panaskan minyak dalam wajan, goreng ayam sebentar saja. Tidak perlu hingga kering.
– Tiriskan dan sajikan bersama nasi putih dan menu khas Padang lainnya seperti daun singkong, sambal dan sebagainya.

Untuk 8 potong ayam

Leave a Reply