Ayam Kecap dan Bawang Putih Goreng

Rasanya mirip ayam kecap versi Cina, rasanya asin gurih dan sedikit manis. Yang membuatnya khas, saya menyajikan dengan taburan bawang putih goreng dan telur saus Tamarin. Super simple buatnya.. Telur Saus Tamarin bisa diganti dengan telur rebus biasa, telur kecap atau telur mata sapi pun enakkkkk… 30 menit dan siap disajikan loh. Mau ditambah tumisan bawang putih dan bawang bombay juga boleh. Dibuat pedas juga bisa dengan menambahkan irisan cabai rawit. Daging paha boleh diganti dada tetapi lebih enak paha sih menurut saya. Yummmyy yummyy happy tummyyy…

Bahan:
600 gram daging paha atas tanpa tulang dan kulit, potong kotak besar
3 sdm minyak goreng
2 sdm kecap asin
2 sdm saus tiram
1 sdm gula pasir
1/2 sdt merica bubuk

Bahan Pelengkap:
Telur saus tamarin
Bawang putih goreng (lihat catatan di bawah)
Acar timun
Irisan tomat merah
Nasi putih

Cara Membuat:
– Panaskan minyak dalam wajan. Tumis ayam hingga berubah warna tetapi masih setengah matang.
– Masukkan kecap asin, saus tiram, gula dan merica. Masak sebentar.
– Beri air kurleb 300 mL. Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap. Bila dikira kurang meresap, tambahkan air lagi dan masak kembali hingga saus mengental. Matikan api.
– Sajikan ayam ini di atas nasi putih bersama taburan bawang putih di atasnya, telur, acar, tomat.

Untuk 4 porsi

Catatan: Untuk membuat bawang putih goreng, cacah 2 buah bawang putih utuh (bukan siung ta tapi utuh). Masukkan 200 mL minyak bersama bawang ke dalam teflon. Gunakan api kecil dan goreng hingga cokelat keemasan dan crispy. Tiriskan. Bawang putih goreng bisa disimpan dalam toples dan bertahan 3 minggu. Minyak pun bisa disimpan sebagai minyak bawang putih. Enak untuk menumis loh atau buat mie ayam.

Leave a Reply