Ayam Goreng Tepung

Sahabat CWS yang suka ayam goreng, wajib coba yaaa.. resep saya hari ini simple dan beneran enakkk… Khas karena saya tambahkan bubuk kari atau cajun. Saya gunakan tepung ayam goreng instant. Jadi praktis dan hasilnya renyahhh crispy deh. Boleh diganti ya dengan tepung ayam goreng lainnya. Tips dari saya adalah potong ayam kecil-kecil sehingga saat digoreng nanti pasti tidak mentah dalamnya dan renyah kulit juga tepungnya. Saya selalu gunakan teknik double frying saat menggoreng. Penggorengan pertama gunakan api kecil-sedang hingga ayam cokelat muda atau setengah matang. Penggorengan kedua gunakan api sedang-besar. Hasil renyah crispy nya lebih maksimal deh. Yuk coba tips menggoreng dari saya ya…

Bahan:
1 ekor ayam lehor (1,2-1,5 kg) potong kecil-kecil 1 ekor menjadi 24 potong. Tulang belakang ayam jangan dibuang.

Bumbu perendam:
8 siung bawang putih
1 1/2 sdt garam halus
1 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1-2 sdt parutan jahe

Bumbu tepung:
120 gram tepung ayam goreng siap saji
1 sdt bubuk bawang putih
1/2-1 sdt bubuk kari boleh diganti bubuk cajun
2 sdm tepung maizena
2 sdt gula pasir
150 mL air

Cara Membuat:
– Rendam ayam dalam bumbu perendam selama 30-60 menit saja. Karena potongan ayam kecil.
– Campur rata semua bahan tepung. Tambahkan 100 mL air dan aduk rata. Bila dirasa masih terlalu kental, tambahkan air sendok per sendok. Kekentalannya sedikit lebih kental dari adonan gorengan pada umumnya.
– Masukkan ayam dan aduk rata.
– Panaskan minyak cukup banyak dengan api sedang. Setelah cukup panas, masukkan ayam satu per satu. Jangan terlalu penuh. Bagi menjadi 2-3 kali penggorengan. Goreng selama 7-10 menit. Tiriskan.
– Panaskan minyak dengan api besar. Masukkan semua ayam sekaligus. Goreng selama 3-5 menit atau sampai cokelat keemasan.
– Sajikan selagi panas dengan nasi putih dan saus sambal atau saus tomat.

Untuk 1 ekor ayam (6 porsi)

Leave a Reply