Ayam Goreng Sambal Matah

Ayam Goreng pakai sambal bawang sudah pasti enak. Kalau pakai sambal matah gimana yah? Segar banget karena sambalnya setengah matang. Rasanya pedas, asam dan asin. Mantul deh, lagi-lagi habis-habisin nasi. Selain ayam goreng, mau diganti ayam bakar kecap juga wuenakkkkkkkk… Yang suka sambal, pakai sambal matah. Yang untuk anak kecil, tidak suka sambal, ayam goreng nya saja. Jadi satu menu untuk sekeluarga 😁👍🏻

Bahan:
Untuk ayam
1 1/2 ekor ayam kampung ukuran kecil, 1 ekor potong menjadi 4 bagian
4 iris lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
3 lbr daun salam
5 lbr daun jeruk
1,2 L air
2-3 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
4 mata asam Jawa
Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus ayam:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 sdt biji ketumbar
Sejari telunjuk kunyit, kupas dan bakar
1 sdt garam

Untuk sambal matah: resep sudah saya share yah

Cara Membuat:
– Masukkan semua bahan ayam bersama bumbu halus. Masak dengan api kecil hingga empuk dan kuah habis.
– Siapkan wajan penggorengan, goreng ayam hingga kecokelatan. Tiriskan.
– Sajikan ayam goreng dengan nasi putih hangat, lalapan dan sambal matah di atasnya 👍🏻

Untuk 4-6 porsi

Leave a Reply