Ayam Goreng Rempah

Ayam Goreng Rempah ini sangat praktis loh. Tinggal rendam dalam bumbu dan goreng saja. Rendam semalaman dan keesokannya saya goreng. Kalau mau lebih cepat, tusuk-tusuk ayam dengan garpu dan rendam. Bumbu lebih cepat meresap. Ayam ini cocok disajikan dengan nasi uduk, nasi lemak, nasi kuning, nasi campur, atau begini saja dengan sambal dan lodeh juga mantap.

Ayam Goreng Rempah

Bahan:

  • 1 ekor (1,5 kg) ayam lehor atau negeri, potong menjadi 10-12 bagian
  • 150 gram tepung maizena
  • Minyak goreng secukupnya
  • Bumbu perendam:
  • 2 sdt biji ketumbar, sangrai
  • 1 sdt biji jinten, sangrai
  • 1 sdt biji adas, sangrai
  • Se jari kelingking kunyit, bakar
  • 1 sdt biji merica
  • 2 sdt bubuk cabai merah
  • 200 mL santan dari 1 butir kelapa
  • 3 sdm tepung maizena
  • 2 1/2 sdt garam
  • 1 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk

Cara Membuat:

  1. Haluskan biji ketumbar, jinten, adas, kunyit, merica. Campur dengan bahan perendam lainnya.
  2. Masukkan ayam dalam bumbu dan simpan dalam lemari es selama minimal 4 jam. Saya suka semalaman.
  3. Keluarkan selama 30 menit.
  4. Lumuri satu persatu dengan maizena. Sisihkan 10 menit.
  5. Siapkan wajan penggorengan, goreng hingga cokelat keemasan dan matang. Kurang lebih selama 12-15 menit tergantung ukuran ayam.
  6. Tiriskan dan sajikan.

Additional Info

Untuk 10 potong ayam

Leave a Reply