Ayam Goreng Bawang Putih

Ayam goreng bawang putih khas Batam, bikin ngiler deh. Wangi dan enak banget. Ayam goreng nya kecil-kecil begitu dan ada taburan bawang putih goreng nya. Saya adaptasi dari resep Nova Rilandari (Dapur Bunda). Saya modif-modif jumlah dan sedikit caranya yah. Apa sih tips supaya bawang putih tidak terlalu bau banget? Selagi panas dan bawang putih masi renyah, sajikan dengan nasi putih hangat dan jangan lupa sambalnya. Mantul. Salam “Anyone can cook”

Bahan:
1 ekor ayam lehor atau broiler, cuci bersih dan potong menjadi 16-18 potong
2 bonggol bawang putih, memarkan (kulit boleh disertakan, kalau saya kupas kulitnya)
2 butir telur
6 sdm tepung maizena atau tepung kentang
1 1/2 sdt garam
2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
9 siung bawang putih
6 butir bawang merah
1 1/2 sdt biji ketumbar
1 sdt biji lada putih
1 sdt parutan jahe
Se jari kelingking kunyit, kupas dan bakar
1/2 sdt terasi bakar

Cara Membuat:
– Rendam ayam dengan bumbu halus, telur, garam, tepung maizena, kaldu bubuk. Aduk rata dan simpan dalam lemari es semalaman atau minimal selama 30-60 menit.
– Siapkan wajan penggorengan, panaskan minyak cukup banyak.
– Goreng 2 bonggol bawang putih yang sudah dimemarkan. Gunakan api kecil supaya benar-benar cokelat keemasan dan crispy. Tips dari saya, supaya bawang putih tidak bau berlebih. Rendam dalam air sebentar, tiriskan dan baru digoreng.
– Tiriskan dan sisihkan.
– Gunakan wajan dan minyak yang sama, goreng ayam secukupnya. Jangan terlalu penuh. Goreng hingga cokelat keemasan dan matang.
– Tiriskan dan sajikan selagi panas dengan taburan bawang putih.
– Sajikan dengan nasi putih hangat.

Untuk 1 ekor ayam

Music: Mint Leaves
Musician: Jef

Leave a Reply