Ayam Geprek Cabai Ijo, AWAS Bikin Nambah Nasi Terus!!!

Orang Padang menyebutnya “Ayam Batokok” Sudah lama pengen belajar dan hari ini saya share resepnya yah. Sukaaaaa sekaliiii. Bikin ayamnya praktis, tinggal rendam dengan Bumbu Dasar Kuning saja dan goreng. Bumbu Dasar Kuning sudah sering saya share. Mau diganti resep ayam goreng kuning biasa juga silahkan. Diganti empal goreng juga enakkkk. Sambalnya mentah, hanya disiram minyak panas. Segar banget, saya suka sekali. Terakhir, geprek ayam goreng nya selagi panas di atas sambalnya. Sajikan selagi panas dengan nasi putih. Wuenakkkkkk polllllll!!!! Nikmat dan abis-abisin nasi… Wajib coba yah.. Salam “Anyone can cook”

Bahan:
1/2 ekor ayam lehor atau broiler, potong menjadi 4-5 bagian
1 sdt garam
1/2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
1/2 buah jeruk nipis
Bumbu Halus:
Saya tadi menggunakan 1 sdm “bumbu dasar kuning” tapi bisa diganti dengan menghaluskan bumbu berikut:
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt biji ketumbar, sangrai
Setengah telunjuk kunyit, bakar
2 sdt parutan lengkuas
Sambal Cabai Ijo:
100 gram cabai hijau keriting (boleh dicampur dengan cabai besar dan cabai rawit hijau), potong
6 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
2 sdt gula pasir
4-6 sdm minyak panas sisa menggoreng ayam
1 butir jeruk sambal
Cara Membuat:
  • Rendam ayam dengan bumbu dasar kuning/bumbu halus, garam, kaldu bubuk dan jeruk nipis. Sisihkan minimal 2 jam atau semalaman lebih enak.
  • Goreng ayam hingga matang. Sisihkan.
  • Untuk sambal cabai hijau: uleg kasar bawang putih, bawang merah, cabai hijau, garam, optional gula pasir dan kaldu bubuk. Tuang minyak panas ke atasnya dan beri perasan jeruk. Koreksi rasa.
  • Tambahkan ayam goreng ke atas cabai hijau dan geprek. Tekan-tekan saja.
Untuk 2-3 porsi
Music: Lights
Musician: LiQWYD

Leave a Reply