Ayam Bumbu Rujak

Pagi-pagi seisi rumah bangun dengan bau harum semerbak Ayam Bumbu Rujak nih. Bagi yang belum tahu apa itu ayam bumbu rujak?! Ayam khas Jawa Timur yang dimasak pedas dengan beraneka bumbu bersama santan hingga nanti kuahnya mengental atau bahkan mirip seperti areh. Ada juga yang setelah dimasak bersama bumbu, mereka membakarnya menjadi ayam bakar bumbu rujak. Rasanya pedas, asin dan gurih. Nikmatttt dehh pokoknyaaa 🙂 Menu favorit papa dan kakak juga adik saya. Berhubung papa asli dari Sidoarjo, jadi kita sekeluarga tidak asing dengan menu-menu Jawa Timur. Dan menu Ayam Bumbu Rujak ini salah satu menu kesukaan kita sekeluarga. Semoga kalian cocok juga yaaa 👍🏻

Bahan:
1 ekor ayam kampung atau ayam broiler, potong menjadi 8 bagian (saya tadi menggunakan 4 buah dada ayam broiler)
4-6 butir telur; rebus, kupas dan goreng
20 gram gula Jawa (kurleb 1/2 sdm)
1 butir kelapa (buat 500 mL santan)
Garam dan merica secukupnya
2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk

Bumbu yang dihaluskan:
6 siung bawang putih
10 buah cabai merah besar
4 butir kemiri
2 sdt terasi bakar
1 sdt garam

Cara Membuat:
– Haluskan bumbu halus.
– Bakar ayam hingga kecokelatan di atas arang. Tidak perlu hingga matang. Tujuannya memberikan aroma yang khas. Proses ini boleh di skip atau pun dipanggang di atas kompor.
– Tumis bumbu hingga harum kemudian masukkan ayam bersama 300 mL air.
– Tutup dan kecilkan apinya. Masak hingga setengah matang.
– Bumbuhi dengan gula Jawa, kaldu bubuk juga garam bila kurang asin dan merica secukupnya.
– Tuang santan dan telur kemudian masak hingga kuah mengental dan ayam lunak.
– Sajikan.

Untuk 6 porsi

Leave a Reply