Ayam Banteng

Alm. Mama menyebutnya ayam banteng karena rasanya yang super pedas. Pedasnya bagai banteng mengamuk 🤣😅 Salah satu menu favorit nih di keluarga saya. Akhirnya saya share juga disini. Bumbu nya persis seperti bumbu oseng, hanya saja ini menggunakan ayam kampung. Selain ayam, kita bisa ganti dengan buntut sapi atau kikil pun enak. Untuk tingkat pedasnya, kalian bisa sesuaikan dengan selera. Juga rasa asam dan manis nya. Selamat mencoba dan semoga cocok, bisa jadi menu favorit lagi di rumah sahabat Cooking with Sheila 😉

Bahan:
1 ekor ayam kampung atau broiler, potong 10 bagian
6 butir bawang merah, iris tipis
5 siung bawang putih, iris tipis
5 buah cabai hijau besar, iris serong (jumlah cabai boleh ditambah atau dikurangi)
4 buah cabai rawit merah, iris serong (jumlah cabai boleh ditambah atau dikurangi)
1-2 keris petai, kupas dan belah dua
2 lbr daun salam
2 iris lengkuas, memarkan
50 gram gula Jawa
6 buah belimbing wuluh atau 2 buah tomat hijau, potong kecil
10 mata asam Jawa, bakar

5 sdm kecap manis

2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk

Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:

– Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, dan lengkuas hingga harum.

– Masukkan ayam dan cabai yang telah dipotong-potong. Aduk rata.

– Bubuhkan garam, kecap manis, gula jawa, asam dan tuang air secukupnya hingga ayam terendam.

– Masukkan tomat dan petai.

– Didihkan dan masak hingga bumbu meresap dan mengental. Rasakan dan tambahkan garam bila kurang asin.

Tambahkan air bila ayam belum empuk dan kuah sudah habis.

– Sajikan panas dengan nasi putih.

Untuk 4-6 porsi

Leave a Reply