Apa Itu Lemak Trans?

Lemak trans dianggap oleh banyak dokter sebagai jenis lemak yang terburuk. Tidak seperti lemak makanan lainnya, lemak trans, yang juga disebut asam lemak trans, dapat meningkatkan kolesterol jahat (LDL) dan menurunkan kolesterol baik (HDL) dalam tubuh.

Tingkat kolesterol LDL yang tinggi sedangkan tingkat kolesterol HDL rendah meningkatkan risiko penyakit jantung, penyakit yang banyak mengancam baik pria maupun wanita. Berikut beberapa informasi tentang lemak trans dan bagaimana untuk menghindarinya.

Menurut situs mayoclinic.org beberapa daging dan produk susu hanya mengandung sejumlah kecil lemak trans. Tapi kebanyakan lemak trans terbentuk melalui proses industri yang menambahkan hidrogen ke dalam minyak sayur, yang menyebabkan minyak menjadi padat pada suhu ruangan. Minyak yang terhidrogenasi parsial ini cenderung merusak, sehingga makanan yang terbuat dari minyak itu masa kadaluarsanya lebih panjang. Beberapa restoran menggunakan minyak sayur terhidrogenasi parsial di penggorengan mereka, karena tidak harus mengganti sesering minyak pada umumnya.

Contoh makanan yang mengandung lemak trans antara lain :

  • Makanan yang dipanggang seperti muffin, pizza, kue, cookies dan beberapa jenis biskuit
  • Makanan ringan (camilan) yang dibungkus seperti kerupuk, popcorn, dan keripik
  • Makanan yang digoreng seperti ayam goreng, nugget ayam, donat, apalagi jika minya yang digunakan sudah berkali-kali untuk menggoreng
  • Pancake
  • Non dairy krimmer, margarin, butter
  • Popcorn dalam kemasan
  • Es krim
  • Makanan berbahan pokok daging sapi

Jadi mulailah mengurangi bahkan menjauhi makanan yang mengandung lemak trans ini, caranya saat membeli produk kemasan lihatlah kadar lemak trans yang terkandung di dalamnya (biasanya disertakan di bagian komposisi), makanlah buah dan sayuran terlebih dahulu saat hendak menyantap hidangan berlemak, hindari makanan gorengan, karena kita tidak tahu minyak yang dipakai sudah digunakan berapa kali, jadi lebih baik memasak di rumah kan? Ok Sahabat Cooking with Sheila, semoga berguna ya, jangan lupa selalu pedulilah dengan kesehatan!

Leave a Reply